Repas de fêtes

Quels sont les menus que vous avez prévus pour les fêtes ?

Comme il faut bien se partager dans les familles,
que ma belle soeur est prête à accoucher, ....

cette année nous ne serons pas bcp à la maison. moi qui adore avoir de grandes tablées
ca risque d'être un poil tristouné.

Alors pour le réveillon.
On ne change pas une équipe qui gagne

Amuse bouches , il faut que je m'y attèle, mais sûrement feuilleté saucisses, ravioles chèvre/figues, quiche saumon/roquefort, petite cuillère poivron/saumon/tartare + ....il faut que je cherche
foie gras
langouste
fromage/salade
dessert glacé



pour Noel

amuses bouche ( toast saumon fumé, petite cuillère, cannelés tomates/mozarella....)
foie gras
croustillant de fondant de poireaux et saumon
Pavés d'autruche. marrons. grattin dauphinois/pomme de terre carotte au cumin.
fromage/salade
buche de Noel

pour noel Bis qd mon frère sera là soit mardi je crois

amuse bouche ( on prend les même on recommence )
foie gras
saumon fumé
cuissot de sanglier aux agrumes
fromage/salade
dessert glacé

Pour le réveillon du jour de l'an je ne sais pas encore
on ne sait même pas ou , ni combien ?


bon et toi ?!

voici le notre, pour 4 personnes

pour le 24 :

Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux
Turbot sauce crémeuse aux champignons et fruits de mer
Fromages
Etoile patissière


pour le 25

Saumon fumé (de Norvège)
Foie gras
Poularde farcies aux chataignes et aux cèpes, sauce aux cèpes (avec haricots verts, chataignes, cèpes et pommes de terre (soit sautées, soit duchesse, soit noisettes, à voir) en accompagnement)
Fromages
Bûche patissière

Typique repas de reveillon en allemagne.

Salade de pommes de terre avec saucisses viennoises .
Creme a la vanille au rhum avec pepites de chocolat .
Tout cela avec une bonne biere .

jamaica a écrit:

Salade de pommes de terre avec saucisses viennoises .
.

C'est un réveillon qui n'aurait pas beaucoup de succès en France !


Le 24 au soir, petit comité :

Mignardises
Saumon
Foie gras
Homard et langoustines
Noix de Saint Jacques
Buche glacée

Le 25, enfants et petits enfants :

Mignardises
Salade périgourdine
Foie gras
Roti sauce foie gras
Pommes de terre sarladaise
Salade et fromage
Buches glacées

Le 31 :

Saumon, foie gras, huitres
Escaloppes de foie gras et purée de rhubarbe, sauce à la mure
Salade de chèvre au miel
Tiramisu de fruits rouge


En attendant, pomme de terre à l'eau jambon, jambon pates, jambon purée, steak haché, poisson pané...

jamaica a écrit:

Typique repas de reveillon en allemagne.
Salade de pommes de terre avec saucisses viennoises .
Creme a la vanille au rhum avec pepites de chocolat .
Tout cela avec une bonne biere .

YAC a écrit:

jamaica a écrit:

Salade de pommes de terre avec saucisses viennoises .

C'est un réveillon qui n'aurait pas beaucoup de succès en France !

Je confirme !
Mais à chacun ses traditions...

miamm miamm, cela me met l'eau à la bouche !!!

Pour le réveillon de Noël,
un velouté de potimarron festif
un rôti de boeuf en croûte, fourré au foie gras et aux morilles.
je vais réfléchir à l'accompagnement : purée de céleri, mousse de cresson, ....
Fromage
Le dessert, c'est mon père qui s'en occupe, il va commander une bûche glacée.
Pour le vin, je ne me fais pas de soucis. En fouillant dans la cave, je vais bien trouver un Saint-Joseph, un Cornas ou un Croze. Pour l'entrée, pas dit que je ne trouve pas un Meursault.

Pour le 31, nous n'en sommes pas là

Sinon, j'ai fait commander une tête de veau et dans mon sac, je mets huîtres, escargots, saumon, ...

J'ai mis une poularde au congel pour mon anniversaire à suivre en janvier.

moi je ne suis pas encore bien fixée!

par contre, j'aimerais avoir la recette du sanglier aux agrumes de Calinoeta et celle du boeuf en croûte de Cath!

je suis également à la recherche d'une bonne recette de Tiramisu!

Rien que d'y penser, je suis malade...

Si je pouvais.....
Pas de repas, pas de famille....
enfin...

A un ami qui me souhaitait "Bonne fête de Noël avec les tiens et les autres", j'ai failli répondre que s'il voulait les miens, je les lui refilais volontiers,
bon à la limite, les autres ??? A voir...

J'ai réussi à éviter le repas du 24 au soir, plus que le 25... Et je me suis bien débrouillée, je fais que le dessert....

Et alors rien de rien pour le 31, le pied !!!

Moi, je veux bien la recette des cannelés tomate mozzarella de Cali!
Bon, je vais me faire tuer à Bordeaux mais tant pis!

je pars faire un marché de noël j'essaie de voir faire ça rapido dans la semaine

Garlonn a écrit:

Rien que d'y penser, je suis malade...

Si je pouvais.....
Pas de repas, pas de famille....
enfin...

A un ami qui me souhaitait "Bonne fête de Noël avec les tiens et les autres", j'ai failli répondre que s'il voulait les miens, je les lui refilais volontiers,
bon à la limite, les autres ??? A voir...

J'ai réussi à éviter le repas du 24 au soir, plus que le 25... Et je me suis bien débrouillée, je fais que le dessert....

Et alors rien de rien pour le 31, le pied !!!

Oh ben tu sais, il y a de grandes chances pour que le 24 au soir, je sois seule avec mon père. Mon frère "ne sait pas ce qu'il fait".
C'est pas pour ça que je vais me laisser abattre. Mon père veut bien qu'on fasse des fêtes, c'est déjà ça.
Le repas avec l'ensemble de la famille a lieu le dimanche 26.
Quant au 31, comme que je vais sans doute rentrer le lendemain chez moi, je vais pas faire des folies.

cath. a écrit:

Garlonn a écrit:

Rien que d'y penser, je suis malade...

Si je pouvais.....
Pas de repas, pas de famille....
enfin...

A un ami qui me souhaitait "Bonne fête de Noël avec les tiens et les autres", j'ai failli répondre que s'il voulait les miens, je les lui refilais volontiers,
bon à la limite, les autres ??? A voir...

J'ai réussi à éviter le repas du 24 au soir, plus que le 25... Et je me suis bien débrouillée, je fais que le dessert....

Et alors rien de rien pour le 31, le pied !!!

Oh ben tu sais, il y a de grandes chances pour que le 24 au soir, je sois seule avec mon père. Mon frère "ne sait pas ce qu'il fait".
C'est pas pour ça que je vais me laisser abattre. Mon père veut bien qu'on fasse des fêtes, c'est déjà ça.
Le repas avec l'ensemble de la famille a lieu le dimanche 26.
Quant au 31, comme que je vais sans doute rentrer le lendemain chez moi, je vais pas faire des folies.

Si j'ai bien compris, Garlon travaille dans l'hotellerie ...

Valérie a écrit:

...

Si j'ai bien compris, Garlon travaille dans l'hotellerie ...

Tout à fait, mais c'est morte saison pour moi en ce moment, presque des vacances quoi !!!

Je crois que c'est en grande partie pour ça que j'ai dû mal avec les repas de fête cette année : après tant de cuisine et d'impératifs en saison, j'apprécie de n'avoir que le minimum d'impératifs possibles... Et ne me parlez plus de bouffe avant Pâques !!!
Et comme je travaille en famille, j'avoue que les voir encore autour le la dinde....

C'est le côté "obligatoire" de tout ce qui entoure Noël qui me gonfle en fait : les cadeaux des gamins, je fais un cadeau à mes nièces, ma sœur fait un cadeau aux garçons : des tonnes de merd....lles qui encombrent alors qu'un cadeau un peu plus conséquent serait plus adapté (et je suis toujours pas arrivé à faire passer le message) ... Dire que les gosses sont pourris gâtés est un euphémisme... Faire les inévitables courses, alors que mon compte est pas en forme, avec la foule...

Alors que je suis ravie de la fête de Noël elle-même : je donne un coup de main pour préparer la messe de Noël, avec crèche vivante, deux ânes, deux boucs nains, une brebis, et toute l'intendance que cela implique (construire l'étable dans l'église, prêter mon foin pour faire le décor...), enfants costumés et ma pomme aussi en arlésienne cette année histoire de gérer gosses et animaux de l'intérieur !!! Mais là, je choisis de donner un coup de main, on ne me l'impose pas... Et ça fait une sacré différence !!!

Si vous avez une famille digne de ce nom, profitez en...

Mmmmm, pas mal ce que vous prévoyez

Ici, le menu n'est pas encore complétement detérminé. D'habitude c'est poisson, crustacés, puisque j'habitais en bord de mer.
Là ça va etre différent. Nous sommes allés au marché de producteurs à Objat dimanche matin. Nous sommes revenus avec du magret fumé fourré au foie gras (ce truc là, c'est ), des figues fourrées au foie gras aussi (tout autant ), du magret frais à cuisiner. Plus 1 seul foie gras frais sur le marché , ouf on en a trouvé et reservé 3 chez un producteur.
Je voudrais trouver un peu de truffe pour mariner le foie gras, je ne sais pas si ça se fait mais j'en ai envie. Il y avait quelques truffes sur le marché, 800 € / kg nous n'en avons pas pris. Mais j'ai pas dit mon dernier mot
Faut aussi que j'appelle une dame chez qui nous avions gouté des macarons au foie gras, un truc de ouf , qu'elle me donne un cours.

J'ai de quoi faire le repas du reveillon, faut qu'on réfléchisse au repas du 25.

Pour les desserts, pas envie de buche.. faut que je trouve un truc assez léger mais festif, je pense faire plein de mini desserts..je sais pas trop encore.

et bien y'en a qui vont se régaller

pour le réveillon de Noël on est que tous les deux donc ce sera surement un petit plateau de fruits de mer (deux homards, un tourteau, ...) comme on peut se fournir directement aux pêcheurs, et un ragout de chevreuil au vin rouge avec des champignons des bois... pour le dessert j'ai vu à la pâtisserie du village des mini-buches au fruits qui ont l'air trop bonnes...

pour le repas du 25 je ne sais pas on est invités, et pareil pour nouvel an

voici la recette dont je me suis inspirée pour mes cannelés tomates/mozza
Pour MD et Colisa je crois

photocop du livre les Mini..max d'idées... Tupperware




et pour le cuissot de sanglier voilà où j'ai pioché l'idée ( encore une fois adaptée) , déjà testée nikelle

http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-23-958.html

désolée, je ne fais jamais les recettes à la lettre
il faut tjs que j'arrange à ma sauce

dans le style amuse bouche qui se mange tout seul, et assez leight le flan de poivron
un régal !

calinoeta a écrit:

dans le style amuse bouche qui se mange tout seul, et assez leight le flan de poivron
un régal !

merci pour les recettes!
tu n'as plus qu'à me donner la recette du flan!

Je pense que cela va être calme.... nous sommes tous les 4 le 24 au soir, et le 25 j'ai du mal à m'imaginer dans l'Orne ...

En tout état de cause, j'ai déjà le foie à l'envers avec les qq chocolats qui sont passés par la maison, donc j'ai du mal à envisager un menu chargé.
Un plateau de fruits de mer nous suffira amplement

> ID, tu vas les chercher où tes tourteaux ??

md a écrit:

calinoeta a écrit:

dans le style amuse bouche qui se mange tout seul, et assez leight le flan de poivron
un régal !

merci pour les recettes!
tu n'as plus qu'à me donner la recette du flan!

rien de plus simple
tu mixes des poivrons grillés.
tu fais un appareil à flan , tu mélanges, tu mets dans des mini moules à tartelettes et tu fais cuire.

Ca déchire !

A déguster froid ou chaud suivant les gouts.

Isabel a écrit:

> ID, tu vas les chercher où tes tourteaux ??

à St Aubin