nouveauté culinaire : gratin de poireau ....au piment d'Espelette

Mon hom rentrant ce soir d'une semaine de boulot dans le grand sud, je décide de fêter dignement son arrivée et me mets donc aux fourneuax ...pour un superbe gratin de poireaux, jambon, chèvre (bon, je fête dignement avec les ingrédients dispo!).
Pendant que les poireaux réduisent doucement dans leur vapeur, je me lance dans la béchamel, la 18OOOième de ma longue vie de mère de famille, autant dire que je maîtrise ! au moment d'incorporer un soupçon de noix de muscade, j'innove et me rappelle ce délicieux flacon de piment d'Espelette que TP offrit gentiment aux joyaux forumeurs d'Equigénétic de Poitiers et m'apprêtait à en verser un soupçon.... que nenni, je gratifiai ma béchamel d'une main un peu lourde, au diable l'avarice, le soupçon se transforma en cuill. à soupe !
Pas de panique, pas de lait de coco sous la main pour adoucir tout ça, un fond de pot de crème fraîche y passa et .... c'est enfourné !
J'attends le commentaire de l'heureux élu qui goûtera mon plat en fin de soirée

Les joyeux forumeurs de la confrérie du piment d'Espelette, vous l'utilisez dans quoi ?????
Pour me consoler, je vais m'offrir un p'tit coup de pineau de Flika

Une cuillère à soupe, c'est rien !

kty a écrit:

Les joyeux forumeurs de la confrérie du piment d'Espelette, vous l'utilisez dans quoi ?????

Il est vrai que j'apprécie tellement le goût que j'ai tendance à en ajouter dans toutes les sauces à base de crème ou de béchamel (j'aime les plats épicés donc j'ai également la main lourde).
Mais j'ai comme l'impression que mon système digestif n'est pas d'accord...

kty a écrit:

Pour me consoler, je vais m'offrir un p'tit coup de pineau de Flika

Tu as bien raison ! C'est un excellent remède

Pineau et gratin dégusté, c'est d'enfer finalement ! aurai la "main plus lourde" dorénavant !

J'utilise le piment d'Espelette dans beaucoup de préparations : Dos de cabillaud, goujonettes de poulet et d'autres choses qui ne me viennent pas à l'esprit

J'en fais pousser chaque année un plan dans mon potager et - contrairement à la plupart des plantes du midi qui chopent le mildiou dès qu'elles peuvent - je récolte chaque année quelques specimens que je fais sècher dans la cuisine et que je pulvérise avec un ancien moulin à café électrique .......

Kty, c'était bien essayé mais ça ne marche pas : non on ne peut pas assassiner quelqu'un avec du piment d'Espelette ! Il est doux, gentil et de bonne compagnie !!!!! Comme ses cultivateurs !

Perso je m'en sers comme du poivre, et pour relever. C'est plus parfumé. Il n'a rien à voir avec le "langue d'oiseau" (c'est ça ?), tu peux y aller plus facilement.

Rhaaaaaa... le piment oiseau, ça c'est mortel !!!
Une petite recherche sur les épices m'a permis de découvrir ce site bien sympathique :
http://www.ileauxepices.com/qui-sommes-nous/
(de plus, ce sont des produits locaux)

Sympa ton site Flika
Roch, je me lancerai dans la "production" dans mon futur potager du Médoc en espérant que les pieds aiment le terrain sablonneux !
Tp, j'étais fan, je deviens Très fan de cet épice !!

J'en mets partout du piment d'espelette!
J'en fais même des sauces... divines, n'est-ce pas Kty?
Saupoudrer les œufs sur le plat de piment d'espelette... c'est à tuer!