Forum Al Hfifa Arabians
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum Al Hfifa Arabians

Pour parler cheval tout simplement
 
AccueilPortailRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le deal à ne pas rater :
Google Pixel 7 5G – Smartphone 6,3″ OLED FHD+ 8 Go + 128 Go
316 €
Voir le deal
Le Deal du moment : -20%
Pack Gigabyte Ecran PC Gamer 27″ LED M27Q ...
Voir le deal
749 €

 

 Menus réveillon

Aller en bas 
+5
lydie
quelly
rochellou
cath.
bulle de fay
9 participants
AuteurMessage
bulle de fay
maitre pipelette
bulle de fay


Nombre de messages : 10031
Age : 70
Localisation : Entre ici et ailleurs....
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyDim 31 Déc 2006 - 7:03

Les traditions se perdent, l'an passé cilia et cath. nous avaient fait saliver à l'avance avec leurs prévisions gastronomiques, cette année rien... rassurez moi, vous n'avez pas prévu un menu super cheeseburger, hein Ben voyons Arg embarassé

Pour vous mettre en appétit, voici ce qui est prévu de mon côté (réveillon en petit comité, on sera 4) :

- foie gras (avec confiture de figues ou copeaux de chocolat noir pour ceux qui veulent quitter les sentiers battus), pineau gris d'Alsace pour accompagner

-huitres chaudes (avec du Sancerre)
- gambas flambées au whisky et asperges chaudes (on continue le Sancerre...)
-noix de saint jacques au miel, curry, pommes et riz basmati (on a envie d'accompagner avec du Loupiac, faut voir...)

- plateau de fromages (on discute encore pour savoir si on débouche un morgon ou un gigondas...)

-gratin de fruits au sabayon, avec du champagne bien sur !

En principe, on devrait terminer la soirée sans avoir le foie ou l'estomac criant grâce, on évite les gibiers, sauces épaisses et autres patisseries bien pesantes.... il y a juste le passage d'un vin à l'autre, mais on couche sur place, on va pouvoir déguster sans soucis ! drunken

Bonne soirée à tous et toutes et meilleurs voeux pour 2007 cheers
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyDim 31 Déc 2006 - 7:25

¨Pour moi ce sera suprise.. mais je suis en train de faire les petits fours salées de l'apero..
mini quiche, mini pizza et allumettes au fromage.. dattes farcies au foie gras. la pate des blinis n'en finie pas de gonfler.. en attendant le saumon sauvage... et les puruneaux au lard n'attendent qu'a passer au grill..
Revenir en haut Aller en bas
cath.
maitre pipelette
cath.


Nombre de messages : 23177
Age : 55
Localisation : A l'est, au frais...
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 13:24

Citation :
pineau gris d'Alsace
Bulle !!! PINOT Honte à toi.
Revenir en haut Aller en bas
bulle de fay
maitre pipelette
bulle de fay


Nombre de messages : 10031
Age : 70
Localisation : Entre ici et ailleurs....
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 13:47

cath. a écrit:
Citation :
pineau gris d'Alsace
Bulle !!! PINOT Honte à toi.

Pfff, de toute façon je continue à dire tokay d'Alsace même si on n'a plus le droit d'appeler ce vin ainsi Perfide
Revenir en haut Aller en bas
cath.
maitre pipelette
cath.


Nombre de messages : 23177
Age : 55
Localisation : A l'est, au frais...
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 14:11

On le trouve toujours sous l'appellation Tokay Pinot Gris, il me semble. J'en achète, j'aime bien. D'ailleurs, j'en ai bu un vendredi soir.

Pour les gourmandises de fin d'année (dans le désordre et sans hiérarchie, parce que j'aime tout) :
- rognons de veau, pieds de mouton (champignon)
- pied de veau en salade, museau de boeuf, pâté en croûte
- pied de porc grillé
- andouillette à la moutarde
- boudin blanc
- crevettes grises, mousse brocoli/saumon fumé, oie légumes/marrons, plateau de fromages, bûche griottes / chocolat blanc
- coquilles st Jacques, lotte
- sabodet (saucisson cuit fait avec de la couenne)
- foie gras, flan de potiron,
Une mention spéciale pour les fromages, dont un Mont d'Or, un St-Félicien et un Brillat-Savarin.

Bu pour ceux dont je me souviens (hips !) :
- kir cerise/crémant de Bourgogne
- Tokay Pinot gris
- Mercurey
- Cahors
- Mâcon Viré-Clessé blanc
- Côtes du Rhône
- Chenas
- Gewurtz vendanges tardives
- Givry (acheté à la foire aux vins, pas mal du tout, vais voir si il y a des restes chez Leclerc)

Sinon, en route, j'ai fait mes courses : du Côteau du Layon vielles vignes, des bourgognes blancs et rouges. Et puis de la charcuterie achetée à Lyon et près du Mans : pâtée de lièvre aux noisettes, pâtés en croûte gourmands, rillettes, galantine, rillons...

Bilan : + 1,5 kg... très content
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 14:19

cath. a écrit:

Bilan : + 1,5 kg... très content

Le temps d'eliminer!! rire
Revenir en haut Aller en bas
rochellou
maitre pipelette
rochellou


Nombre de messages : 18124
Age : 71
Localisation : finistère
Date d'inscription : 30/11/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 14:20

cath. a écrit:
On le trouve toujours sous l'appellation Tokay Pinot Gris, il me semble. J'en achète, j'aime bien. D'ailleurs, j'en ai bu un vendredi soir.
Je crois que - depuis peu - l'apellation Tokay n'est plus usitée pour les vins d'Alsace. L'accord passé avec les autorités hongroises réserve dorénavant cette dénomination aux vins de ce pays (en échange ils renoncent à appeler ''Champagne'' leurs vins mousseux)
Revenir en haut Aller en bas
quelly
galop 8
quelly


Nombre de messages : 4182
Age : 61
Localisation : Fayence - 83
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 15:22

pour moi (reveillon passé dans le Gard)

après l'apéro composé d'un verre de vin rosé du domaine (des côte du rhone)

brochette de crevettes roses justes grillées
escalope de foie gras, flan à la banane et son caramel de chartreuse
crumble de dos de lieu et ses légumes provençaux
côte de boeuf
plateau de fromages
gateau de l'an nouveau
café et mignardises

le tout arrosé de côte du rhone produit au domaine de la chartreuse de Valbonne et d'un champagne rosé excellent

et après les kiss règlementaires et quelques discutions tardives nous sommes tous allés zzz


Dernière édition par le Lun 1 Jan 2007 - 15:24, édité 2 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://gilda06.skyrock.com/
quelly
galop 8
quelly


Nombre de messages : 4182
Age : 61
Localisation : Fayence - 83
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 15:23

un petit aperçu du dessert d'hier soir diaboliquement mauva

Menus réveillon Dsc_0637
Revenir en haut Aller en bas
http://gilda06.skyrock.com/
lydie
Rang: Administrateur
lydie


Nombre de messages : 6760
Age : 62
Localisation : nord
Date d'inscription : 09/06/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyLun 1 Jan 2007 - 15:28

pour les vins, incapable de donner les noms c'est pas mon rayon. mais a l'apéro de toute façon c'est champagne.
ensuite j'ai servi du foie gras, de la lucullus de valenciennes (normal c'est de mon coin ) des huitres pour les amateurs (moi beurk)
en plat principal, une gigue de marcassin (dont l'assassin est mon mari diaboliquement colér ) délicieux au passage, servi avec la recette maison de pomme (un vrai régal) , des chataignes (miam), champiognons forestier et pomme de terre.
pour le fromage on a calé, on l'a mangé aujourdhui.
dessert au choix buche aux 3 chocolat ou glaces diverses individuelles.
café et sieste dans le salon. (j'ai pas osé me peser ce matin)
Revenir en haut Aller en bas
http://lydielemmens.free.fr/Al-Hfifa-Arabians.htm
cath.
maitre pipelette
cath.


Nombre de messages : 23177
Age : 55
Localisation : A l'est, au frais...
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMar 2 Jan 2007 - 1:31

rochellou a écrit:
Je crois que - depuis peu - l'apellation Tokay n'est plus usitée pour les vins d'Alsace. L'accord passé avec les autorités hongroises réserve dorénavant cette dénomination aux vins de ce pays (en échange ils renoncent à appeler ''Champagne'' leurs vins mousseux)
Exact, j'avais oublié.

quelly > la glace à la Chartreuse, miââaâmmmmm

Lydie > le lucullus, c'est quoi ?
Revenir en haut Aller en bas
lydie
Rang: Administrateur
lydie


Nombre de messages : 6760
Age : 62
Localisation : nord
Date d'inscription : 09/06/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMar 2 Jan 2007 - 1:45

la langue Luculuus de Valenciennes : fines tranches de langue de boeuf intercalées avec du foie gras.
si tu ne connais pas il faut gouter. mais je ne suis pas certaine qu'on trouve ça partout
il existe une variante avec des fines tranches de magret de canard
Revenir en haut Aller en bas
http://lydielemmens.free.fr/Al-Hfifa-Arabians.htm
Folengo
galop 9
Folengo


Nombre de messages : 8888
Age : 40
Localisation : limite Touraine-Vienne
Date d'inscription : 24/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMar 2 Jan 2007 - 2:04

Apres 4 repas de fetes (ben deux reveillons et deux jour j...), je peux citer en vrac et dans le désordre:

Beurre de saumon
Huitres (de cancale, de la baie de quiberon et de normandie)
Foie gras entier (deux différents), et "reconstitué"
Saint Jacques au Porto et à la crème
Escargots
Pavé d'Autruche
Gambas
Langoustine (avc mayo maison bien sur)
Papillote de saumon à la sauce bidule
Roti de veau sauce aux champignons
Marquise au chocolat et sa crème anglaise
Mousse aux fruits rouges
Buche patissiere (perso j'y touche pas, la creme au beurre c'est beurk)

Les vins c'est pas mon rayon mais que du bon!
Revenir en haut Aller en bas
cilia
maitre pipelette
cilia


Nombre de messages : 11873
Age : 44
Localisation : 95- proche hippodrome & casino
Date d'inscription : 01/08/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 3:52

rôôô le Lucullus môa je veux goûter!

Bon, alors pour moi:
Le réveillon de Noyel:
- apéro au champagne Taittinger
- foie gras avec un jurançon,
- langoustes avec un côtes du Lubéron blanc bio à se rouler par terre,
- on a fait l'impasse sur el fromage,
- soufflés rhum-orange (fait par bibi) en dessert avec champagne machin tout ça,
- digestif: B&B (benedictine-brandy)

Le 25:
- tout un tas de petits fours apéros divers et variés mais pas faits maison avec chacun son apéro,
- en entrée: assiette crevettes-huîtres-saumon de la super fumerie d'Eragny avec un vouvray,
- en plat: marcassin sauce grand veneur avec un hautes côtes de nuits si je me souviens bien, idem pour le fromage (avec de la tome au marc de raisin)
- dessert: un gateau roulé en bûche avec du chocolat praliné et chais pu quoi dedans mais c'était super bon, arrosé de champagne

Le réveillon du 31, on a fait + simple que d'habitude car on l'a passé à al campagne et on a fait les courses à l'arrache (en fait cette année l'organisation était un peu calamiteuses, c'était pô nous):
- en entrée: bulots + ^huîtres + crevettes pour ceux qui aiment les fruits de mer servis avec un Petit Chablis, ou, foie gras avec gelée au porto et confiture d'échalottes servi avec un sauternes,
- en plat: toujours pour ceux qui préfèrent le poiscaille (donc môa, parce que la viande j'avais donné): pavés de saumon cuits sur papier d'alu sur la braise à l'unilatérale (on met du grossel, un trait d'huile d'olive, du citron, des baies roses, quelques airelles, du poivre et roule ma poule, c'est délicieux) avec le petit chablis, ceux qui voulaient viande se sont fait un rôti de bison au four, grillé avec des échalottes et arrosé au vin rougen, on a mis de al crème fraîche dans le jus de cuisson pour faire la sauce, en accompagnement: purées de brocoli/carotte/patate et un Lalande de Pomerol,
- en dessert: on a une copine championne du monde ceinture noire de Tiramisu qui a fait un tiramisu classique et un tiramisu aux fruits rouges...

Et les hectolitres de champagne ont coulé à flot!
Revenir en haut Aller en bas
Patricia
maitre pipelette
Patricia


Nombre de messages : 12896
Localisation : 60 MOUY
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 4:53

..... Arg j'ai une gastro.....

@+

Patricia.
Revenir en haut Aller en bas
http://elevagesponte.skyblog.com
bulle de fay
maitre pipelette
bulle de fay


Nombre de messages : 10031
Age : 70
Localisation : Entre ici et ailleurs....
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 7:05

Patricia a écrit:
..... Arg j'ai une gastro.....

@+

Patricia.

Hou ma pauvre, ça crève bien cette saloperie... Arg

Par contre, comme il faut voir le bon côté des choses : Caaaaaaaaaaath., tu devrais passer chez Patricia lui faire la bise pour la nouvelle année, ça t'aiderait surement à perdre le 1,5 kg que tu as récupéré pendant les fêtes ! Boulet dehors !
Revenir en haut Aller en bas
cath.
maitre pipelette
cath.


Nombre de messages : 23177
Age : 55
Localisation : A l'est, au frais...
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 8:08

Peuh, j'ai pas touché aux huîtres (pas folle). Je ne mange plus que des coquillages cuits.
Mais la gastro arrive à grand pas. Elle a envahi toute la Normandie.
Et pis, au boulot, l'an dernier, je leur ai déjà fait le coup de la varicelle en rentrant de congés...

Question estomac, j'ai un petit souci : il a du mal à revenir au régime de base. Il hurle famine à 11h et à 19h. Du coup, à midi je l'ai contenté avec un jarret de porc braisé à la bière / pommes de terre à l'ail.
Pas ce soir que je vais me repeser. embarassé
Revenir en haut Aller en bas
charly
galop 9
charly


Nombre de messages : 7248
Age : 40
Localisation : sud est
Date d'inscription : 15/09/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 8:19

cath. a écrit:
Peuh, j'ai pas touché aux huîtres (pas folle). Je ne mange plus que des coquillages cuits.
Mais la gastro arrive à grand pas. Elle a envahi toute la Normandie.
Et pis, au boulot, l'an dernier, je leur ai déjà fait le coup de la varicelle en rentrant de congés...

Question estomac, j'ai un petit souci : il a du mal à revenir au régime de base. Il hurle famine à 11h et à 19h. Du coup, à midi je l'ai contenté avec un jarret de porc braisé à la bière / pommes de terre à l'ail.
Pas ce soir que je vais me repeser. embarassé

oula j'espère que tu ne bouges pas de ta chaise de l'après-midi !!! zzz
j'ai l'impression que d'être végétarienne m'évite pas mal de kg superflus !!!
Revenir en haut Aller en bas
cath.
maitre pipelette
cath.


Nombre de messages : 23177
Age : 55
Localisation : A l'est, au frais...
Date d'inscription : 25/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 8:27

Et arrosé avec un verre de blanc en apéro et une bière pendant le repas.
Ben non, ça va. L'habitude de la quinzaine précédente sans doute...
En plus, je fais un truc intello aujourd'hui : le développement durable dans l'entreprise.
Revenir en haut Aller en bas
charly
galop 9
charly


Nombre de messages : 7248
Age : 40
Localisation : sud est
Date d'inscription : 15/09/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyMer 3 Jan 2007 - 9:05

j'aurais fait l'inverse bière à l'apéro et blanc pendant le repas !

tu fais quoi comme boulo si c'est pas z'indiscret ?
Revenir en haut Aller en bas
Folengo
galop 9
Folengo


Nombre de messages : 8888
Age : 40
Localisation : limite Touraine-Vienne
Date d'inscription : 24/07/2005

Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyJeu 4 Jan 2007 - 0:42

Je rejoins Patricia dans le club de la castro! Retour à la case départ les kilos supperflus, et prolongation des vacances....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon EmptyJeu 4 Jan 2007 - 0:54

Folengo a écrit:
Je rejoins Patricia dans le club de la castro! Retour à la case départ les kilos supperflus, et prolongation des vacances....
tu as perdu un os Arg
Mr. Green
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Menus réveillon Empty
MessageSujet: Re: Menus réveillon   Menus réveillon Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Menus réveillon
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» menus de fêtes
» Idées menus fêtes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Al Hfifa Arabians :: Forum - Discussions hors sujet cheval-
Sauter vers: