Homard et ormeaux, des idées?

Hier mon chéri s'est fait une journée pêche et il est rentré avec un homard et 2 ormeaux.
Il rentre tard du travail ce soir, c'est donc moi qui vais faire à manger; avez vous des idées à me donner pour la préparation?

fallait regarder un diner presque parfait il me semble qu'il y en a un qui faisait une recette avec ces 2 bébêtes

HS : le grisouille ca a dégonflé ?

Les ormeaux il faut les battre pour les attrendrir et les faire le plus simplement posible poelés avec un peu de persil et un soupçon d'ail.
Pour les homards, pareil, la simplissité c'est le meiux.
Les couper en 2 par le milieu de les faire cuire sur la carapace au grill au four ou au barbec.

tu m'invites?????

idem Pi : les ormeaux, on les tape pour les attendrir et on les poêle avec beurre et persil/ail

le homard : à la "hache de cuisine", on le coupe en 2 dans le sens de la longueur, et on met les moitiés à griller au four avec un peu de beurre.
à côté, tu peux faire une très légère petite sauce type beurre blanc + citron, et ramiam !

Charly > me suis endormie lamentablement devant un diner presque parfait hier soir... dommage.

Re Hs > oui, le grisou va mieux. A près 1 jour de traitement, c'est bcp plus joli, il n'est plus engorgé et ce n'est plus chaud. Je suis rassurée. J'espère que j'ai raison...

Pi > ok, je ote pour la simplicité; les seules fois ou j'ai mangé des ormeaux c'etait juste cuit au beurre avec du persil, et c'était très bien.

cilia a écrit:

tu m'invites?????

idem Pi : les ormeaux, on les tape pour les attendrir et on les poêle avec beurre et persil/ail

le homard : à la "hache de cuisine", on le coupe en 2 dans le sens de la longueur, et on met les moitiés à griller au four avec un peu de beurre.
à côté, tu peux faire une très légère petite sauce type beurre blanc + citron, et ramiam !

Je veux bien t'inviter Cilia mais alors on mangera pas bcp avec 1 homard et deux ormeaux

Ca me donne faim vos recettes

ce que j'aime comme sauce pour ce genre de grillage c'est la sauce "chien"
une sauce typiquement antillaise.
de l'huile, du jus de citron vert de la cive et du thym frais et a peine tiede.. humm.. je m'en leche les doigts... a verser delicatement sur les bestioles à pinces une fois cuites..

Tout comme les copines.

En légumes d'accompagnement, des rosaces de pomme de terre revenues au beurre, des jeunes navets confits, une purée mixte de coco frais, des haricots de la mer justes revenus au beurre ...

hummm oui des salicornes... aie aie aie j'ai faaaaaaiiiiiiiiiiiiiimmmmmmmm

Tout pareil que les autres. N'hésite pas à bien battre les ormeaux sinon ça reste ferme.
Tu as une grande table ? Parce que là on débarque tous, là, on t'a pas dit mais on est dans le train en fait

Pi... a écrit:

hummm oui des salicornes... aie aie aie j'ai faaaaaaiiiiiiiiiiiiiimmmmmmmm

Sûre que ma tarte courgettes / mozarella, certes préparée ce matin avec amour, fait très palichonne à côté

Oui j'ai une grande table mais seulement 1 homard et 2 ormeaux!

et moi, les 3 feuilles de salade avec une simili quiche a chépokoi du coin..

t'as prévu quoi comme animation d'abord ???

charly a écrit:

t'as prévu quoi comme animation d'abord ???

j'en sais rien! tu as des idées peut être???

[quote="sofia"]Charly > me suis endormie lamentablement devant un diner presque parfait hier soir... dommage.

quote]

moi j'ai réussi à tenir jusqu'au bout...
ta déco de table est au point ??

J'ai regardé jusqu'à la fin et le ch'ti et ses recettes de poisson était vraiment trop fort ......

Pour le homard : coupé en 2 dans la longueur et grillé doucement sous le grill du four, n'importe quelle sauce servie en saucière servie à part (mais à mon avis, le mieux c'est juste un beurre clarifié)

Pour les ormeaux, poëllés au beurre en évitant surtout qu'il ne noircisse, persil, échalotte, doucement sur l'ail ...... !

Et le vin ?

rochellou a écrit:

J'ai regardé jusqu'à la fin et le ch'ti et ses recettes de poisson était vraiment trop fort ......

Pour le homard : coupé en 2 dans la longueur et grillé doucement sous le grill du four, n'importe quelle sauce servie en saucière servie à part (mais à mon avis, le mieux c'est juste un beurre clarifié)

Pour les ormeaux, poëllés au beurre en évitant surtout qu'il ne noircisse, persil, échalotte, doucement sur l'ail ...... !

j'ai faimmmmmmmmmmmmmm!!!!

cath. a écrit:

Et le vin ?

suis enceinte, teminé ce bon plaisir Mon homme saura trouvé une bonne bouteille pour accompagné son repas préparé avec amour
moi je vais me contenter d'une bonne eau minérale


Pour la déco de table et l'animation... On verra ça un autre jour je pense...
Je bosse jusqu'a 18h30 mini, puis ma fille à récupérer, 2 ou 3 courses à faire, mes chevaux à nourrir + les soins du grisou à faire... Etc etc...
Bref, je vais pas être prête de bonne heure!

le vin : un meursault ou un pouilly fumé ou un pouilly fuissé ou un pessac leognan blanc.

rhooo il faut du temps pour préparer la déco ca va pas du tout la Sofia !
surtout que là ils envoient du lourd !!! (ca vaudra pas la californienne qui a fait venir la montgolfière !)

cath. a écrit:

Et le vin ?

Un Sancerre ?

La minéralité devrait bien aller avec le ''sucré'' de la chair de l'ormeau

J'y ai d'abord pensé et après, je me suis dit moins minéral justement.
Je suis descendu au Sud : un Saint-Perray ? Sec, pas trop fruité, mais moins minéral. ou un Croze blanc (mais rare)

cath. a écrit:

J'y ai d'abord pensé et après, je me suis dit moins minéral justement.
Je suis descendu au Sud : un Saint-Perray ? Sec, pas trop fruité, mais moins minéral. ou un Croze blanc (mais rare)

De toutes façons, c'est juste un exercice de style puisque l'interresée boira de l'eau.

Et pour ce qui nous concerne, après avoir bien gambergé, on ira au lit après une tristounette côtes de porc coquillettes