Les fêtes de fin d'année!

Je reviens sur mon cuissot de sanglier. Finalement je l'ai fait rôtir au four tout doucement, badigeonné d'un mélange moutarde miel, c'était super bon.

Pour demain soir je ne sais toujours pas...et j'angoisse à l'avance d'avoir à retourner dans les magasins...c'est l'horreur y a du monde partout...

c'est clair!!
là je pars au marché puis le supermarché..on verra ça ultérieurement (tte façon la liste de soublis devrait s'allonger au fil des préparations )

laure a écrit:

Je reviens sur mon cuissot de sanglier. Finalement je l'ai fait rôtir au four tout doucement, badigeonné d'un mélange moutarde miel, c'était super bon.

Pour demain soir je ne sais toujours pas...et j'angoisse à l'avance d'avoir à retourner dans les magasins...c'est l'horreur y a du monde partout...

cool, je ne connaissais pas cette façon,
je déteste les viande marrinées dans le vin, et je procède tjs que ce soit pour le sanglier ou le chevreuil en façon "grill" et c'est très bon.( petite sauce aux agrumes ou autre )
je testerai

Pour demain soir, je n'avais pas d'idée. Finalement, nous avons décider de faire entrée classsique foie gras, saumon et veriine tomate/concombre. Plat : koulibiac de saumon et déssert : crêpes.

calinoeta a écrit:

heu......... ma crêche n'est pas trop réussie cette année
en la faisant le 23/12 c'était un peu chaud
mais bon si tu veux, mais je ne comprends pas pourquoi tu veux que je mette le filet de Tholia

Mais non, on ne voit pas ton beau buffet

j'avais compris, e te faisais marcher! allez le voici !
mais comme dit un copain "la hotte du père noêl l'a senti passer"



donc voilà et vous vous avez eu quoi cette année les copines & les copains ?
d'habitude y'a un post

laure a écrit:

Je reviens sur mon cuissot de sanglier. Finalement je l'ai fait rôtir au four tout doucement, badigeonné d'un mélange moutarde miel, c'était super bon.

On l'a fait tout pareil, la viande était super tendre, tout le monde a adoré et c'est une recette à refaire sans hésitation (mais encore une fois il faut vraiment que ce soit fait avec un jeune sanglier, sinon les préparations avec marinade sont nettement plus recommandées). Là je savais précisément ce que j'avais comme viande puisque fournie directement par un copain chasseur !!

Voici la recette pour ceux qui voudraient essayer Recette sanglier miel et moutarde

Pour le réveillon demain soir j'ai commandé les entrées chez le traiteur : Verrines de langouste/chutney d'ananas, Tatins de foie gras, Fricassée de St Jacques aux girolles.

Plat principal : ris de veau, j'hésite encore entre deux recettes, celle ci en sucré/salé Ris de veau au miel et celle ci plus traditionnelle Ris de veau au champagne

Fromages achetés à la super crèmerie du marché mercredi dernier (Camembert au lait cru, St Nectaire fermier, Epoisse, Roquefort artisanal, Munster, Chèvre cendré de Valençay, Salers)

En dessert heu.... je crois que ce sera un assortiment de petits fours sucrés de chez le pâtissier en face de chez moi comme çà chacun pourra picorer plus ou moins dans le plateau suivant l'appétit qu'il aura encore à ce moment là

Pour les vins, à priori Ladoix blanc 1er cru pour les entrées, Ladoix rouge 1er cru pour le ris de veau, idem (ou peut être Vosne Romanée) pour le plateau de fromages et Champagne avec le dessert. Je vous rassure, tout le monde couche sur place

Je crois que nous allons (encore... ) manger du chevreuil.

Je vais piquer des idées de la recette sanglier miel et moutarde (mais sans la bière et sans les oignons confits).

Petite bouchées de foie gras en coeur de laitues, émietté de pain d'épices et chutney de figues
Ravioles de Saint Jacques sauce crèmée aux coques, nems de petits légumes

Les invités apportent le dessert et aussi quelques huitres pour commencer

Et pour les cadeaux de Noël j'ai eu une machine à faire les pâtes fraîches
Pu*ain, même plus le droit d'acheter des Barilla, va fallor que je me cogne ça en plus du reste

Roc tu me diras pour al machine à pâtes fraiches, je me les cogne à la main, donc bof bof
du coup si ça va bien, je me laisserais bien tenter.

si tu peux me donner un lien que je vois ce serait sympa

niveau apéro j'ai fait pour noel,
foie gras sur lit de confit de figue, et crumble de pain d'épice, ça DECHIRE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mes invités ont aussi bien apprécié les petites cuillères de concombre et truite fumée
ainsi que mon cheesecake au crachers/fromage frais saumon fumé.
la soupe de carotte aux oranges et chantilly au cumin c'est bien sympa aussi
et les petites cuillères de "brousse" de mozzarella nature ou olive noire + pignons de pin + tomates confites ont aussi eu un vrai succès.

je vais refaire dans le même style pour le 31 histoire de vider un peu le frigo, j'avais trop prévu

La machine à pâtes fraiches, ben je suis déjà venu à bout de la première : le truc qui sert à règler l'écartement des rouleaux a laché,
Ils n'ont pas fait de difficulté pour la remplacer, du coup en rajoutant 10 € j'ai pris le modèle au dessus qui me semble + solide

http://www.tompress.com/A-930-machine-a-pates-atlas-150-marcato.aspx?tracking=AdWords_CampagneDesNuls&gclid=CNfZmZS9qq0CFYuIfAod8UKRng

calinoeta a écrit:

la soupe de carotte aux oranges et chantilly au cumin c'est bien sympa aussi

Ca ne m'inspire pas du tout, ce mélange... je te le laisse

Les doubitchou pas goûté car après les 2 entrées, le premier plat, le trou normand, le 2 plat (photo) et le dessert (photo mais à moitié mangé) on en pouvait juste plus du tout !

pate à canelés...à refroidir!

Ce soir, je n'ai fait que restes de foie gras maison avec un Tokay hongrois de 1995.
J'avais un petit creux après l'osso bucco au risotto de ce midi.

Mon merveilleux aux speculoos, servi hier soir... Suis un peu fière...