je me souviens d'une chouette chambre d'hôte pas très chère à côté de Dol de Bretagne (pas loin du mont St Michel et de St Malo, Cancale) avec un centre équestre pas loin.
Sinon, y a de ça quelques temps, j'avais vu une chambre d'hôte avec centre équestre sur place à Trouzilit, près de l'aber Wrach (là c'est plus vers la pointe de la bretagne)
Enfin, je te recommande le Centre Equestre du Cheval Bleu, en Seine-Maritime (Hzute Normandie), à côté de Dieppe et de la forêt d'Arques: ils font la demi-pension, les chambres sont sympa, par contre ce sont des sanitaires communs, mais très propres. ILs proposent des leçons d'équitation, mais aussi des balades, et ont tous les équipements sympas (carrière, manège, cross, balades pas loin, etc.)
Ambiance très familiale, on y mange divinement bien, ils adorent les animaux.
http://www.le-cheval-bleu.fr/