Thermomix

Bonjour à tous,
Je viens d'acquérir le Thermomix et je vous propose sur se thème de partager vos recette fétiche, vous astuce et savoir faire...
Merci

J'en ai récupéré un gratos il y a 3 semaines (c'est mon père décédé récemment qui l'utilisait, ma mère ne s'en sert pas car la cuisine et elle çà fait au moins 3 et donc elle me l'a donné).
Je suis en train de tester divers truc, c'est pas mal pour les pâtes (feuilletée, brisée etc...), les pâtés et terrines (campagne, foie, lapin), çà semble pas mal pour les soupes (sauf que.... les soupes ce n'est pas vraiment mon truc !!!) et sans doutes pour les entrées ou les desserts par contre pour ce qui est vraiment les plats cuisinés style blanquette, bof bof, je préfère la cuisine "traditionnelle". Je continue les essais dans divers domaines, pour l'instant mon point de vue est que ce n'est pas mal mais que si j'avais dû l'acheter je ne l'aurais surement pas fait car j'arrivais très bien à m'en passer jusque là.

Tu peux aussi aller sur le forum Thermomix, on trouve des recette sympa, par contre comme Bulle je ne fais pas tout avec.
Pour les desserts c'est la panacée !
Apres comme je suis difficile pour manger, je ne cuisine que ce que j'aime, dc les terrines ce n'est pas pour moi mais Stef qui adore ça doit tester!

je l'ai depuis Noël, c'est sympa on va pouvoir partager ....

donc pour l'instant en dessert

rochers à la coco
rochers coco/pépite de chocolat

danette au chocolat
danette vanille
danette caramel beurre salé

avec une variante light pour moi
et une variante sans lactose pour Maxence

crème anglaise
glace vanille
coulant au chocolat ( une tuerie !!!)
riz au lait

bon et je dois en oublier niveau dessert .....

j'ai fait mon sucre vanillé cette semaine

sinon soupe en tout genre
purée de PdT une tuerie aussi
purée de carottes
divers légumes vapeurs, poissons vapeurs
blancs de volailles
pour tester je suis impatiente d'être à cet été pour refaire,
poulet basquaise qui a tt déchiré
et une autre recette de poulet faut que je regarde
risotto aux champignons
endives au curry

gambas à l'américaine,

et je dois aussi en oublier

si il y a qqs recettes qui intéresse le plus, je prendrai le temps de te les détailler
suffit de demander
j'ai bcp de livres déjà


bon perso je suis tellement convaincue que j'envisage de devenir conseillère

Tu peux rappeler ta recette de la "danette au chocolat " stp ?
J'en ai essayé quelques unes mais rien de bien probant ...

Moi aussi j'aimerai la recette des Danette, du Risotto et du Poulet...
Merci
Moi je fais des soupes, tagilatte de légumes, la purée, le quatre quart cela fait 3 semaine juste que je l'ai mais c'est un plaisir de faire a manger

Suis le pro de la soupe de poisson !!!!!!!!!
la vraie !!!!!!!!! rien à voir avec ce qu'on achète !!!!!!!! tout bête, facile à faire...un vrai délice

la danette :

la recette de base vous l'avez toutes en page 114 du livre " A table ...." puisque c'est le livre livré avec le robot.

perso j'ai fait qqs modifs : au lieu de 100 gr de sucre je n'en met que 50 pour le version dite normale.
je fais souvent ( presque tjs) une version "éco" où je ne mets qu'un oeuf au lieu de 2, et pas de crème fraiche.

pour la version light, je prend du lait écrémé ou lieu du lait entier,
je remplace les 50 gr de sucre par 25 gr de stevia et je ne mets qu'un oeuf ( pas de crême bien sûr )

je mets du cacao Van machin pour celle au chocolat, de la vanille en poudre pour celle à la vanille, etc etc

risotto, j'ai inventé
j'ai voulu tester un velouté de champignons, nous n'avons pas aimé, du coup j'ai jeté du riz dedans et
j'ai fait cuire 35/40 min à 90° vitesse 2
bon ça n'a pas été mon plus grand succès, le goût du champignon était trop présent

le poulet c'est celui de la page 79 de " A table ..." donc vous l'avez aussi toutes normalement.
et l'autre p 74

Ha oui les gougères ( p 19 ) sont pas mal non plus
ha oui et la mousse de coquilles St Jacques a fait sensation ( p 24 )
la Hachis aussi ( p 41 ) ainsi que les pâtes bolo ( p 48 )

j'ai raté ma sauce hollandaise par contre (par ma faute j'ai lu trop vite )

Le mieux c'est pour faire cuire le foie gras !!!

oui il parait je vais tester en fin d'année

oui les gougères sont top, à l'apéro tu surprends tout le monde et puis il faut varier en rajoutant des épices, de la fourme d'ambert...par contre diminuer le beurre!
Je fais régulièrement des cookies, tout le monde se régale, des brioches, gateau moelleux au chocolat avec coulis de fruit aussi un régal
La pate de coing a été un succés, fondant poire choco avec crème anglaise, ultra rapide et toujours une réussite!
Et bien sur plein de glaces, j'ai encore plein de fruits au congel, c'est commode qd qq débarque à l'improviste, et sinon je fais mes confitures aussi tout au long de l'hiver selon mon envie du matin

La soupe de poisson faut qu'on essaie, nous on est resté potages..
La béchamel pour les lasagnes se fait tte seule pendant que tu fais revenir ta viande!

Par contre pour le coulis de tomates que je fais l'été je préfère le faire ds mon grand wok car je trouve le bol trop petit...

Purée j'ai encore jamais essayé mais ça me tente bien, c'est chéri qui traine les pieds, j'ai des escalopes de veau au congel, avec une bonne sauce ça devrait etre très bon:

J'ai testé hier la brandade de morue, un vrai bonheur !!!

ha toute de suite ça me fait pas envie , j'aime pas la brandade

par contre on a testé hier le velouté d'orties, les filles foncez, c'est le moment
en plus d'être bon, c'est super économique, et super bon pour la santé,

je vais me faire un stock d'orties au congel pour l'hiver prochain

la glace à la fraise ( faite avec des gariguettes) est juste une tuerie !
je crois ne jamais avoir mangé une glace avec un tel parfum de ma vie, même chez des glaciers !
incroyable

par contre mon sorbet melon très bof bof, mais ça doit venir de mon melon, si qq'un en a déjà fait je veux bien sa recette,
car ma maman adore le sorbet au melon , enfin normalement !

les gougères tjs aussi miam