confiture de courge verte/pastèque blanche

Je recherche la recette de la confiture de courge verte ou pastèque blanche, a vrai dire je sais pas comment s'appel ...

je viens de trouver quelques infos :

Alors, tout d'abord un peu d'information sur les origines du produit:

La gigérine, également appelée « pastèque à confiture », barbarine, méréville ou citre est une variété de la pastèque (Citrullus lanatus), de la famille des Cucurbitaceae. Elle produit un fruit, qui comme le coing n'est pas comestible cru, mais uniquement cuit sous forme de confitures, gelées ou tartes.

Elle est communément appelée « courge gigerine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France, bien qu'elle ne soit pas une courge au sens strict du terme.

Recette:

Très simple, 700 g de sucre par kilo de fruits. Je rajoute les pépins dans une boule à épice pour apporter naturellement la pectine. Un jus de deux citrons par kilo ainsi que les écorces coupées à la même taille que les morceaux de citre (perso, j'aime en fine brunoise). Une gousse de vanille par kilo également. Cuisson d'une confiture traditionnelle.

Bien entendu des citrons bio car on met l'écorce entière dedans. J'ai mis un citron jaune et un vert de ma propre récolte. Le contraste acidulé apporté par les agrumes est très intéressant. Il serait dommage de ne pas en mettre. J'en connais même qui ne recherche que ça dans la confiture ;-) La vanille est facultative par contre, mais elle se marie parfaitement avec cette confiture.

Un régal pour accompagner les fromages de brebis des Pyrénées. Peut-être un foie gras, à tester !

http://suculus.canalblog.com/archives/2010/11/06/19532892.html


il y a différente recettes, donc si vous avez les votres à faire partager ça m'interesse  
merci !

voici mes cucurbitacées



il a 2 sortes



j'ai encore 2 grosses qui sont resté dans le jardin !

je sais plus sur quel poste on en avait parlé, du coup je remonte celui-ci !

cette année à été fructueuse en gigérines ... 13 courges pratiquement autant des grosses que des petites, ce jour je viens de récolter les 9 autres, j'en avait déjà récolté 4 il y a 1 mois, dont je viens tout juste de faire la confiture, c'est un délisse




ça confit, demain je refait chauffer et met en pots.



par-contre j'ai pas suivie la recette ai-dessus.