CUISINE : Que préparez vous aux repas de fêtes

Rigel21 a écrit:

Un pousse pied c'est ça :


Faut reconnaître qu'en première approche son caractère comestible ne saute pas aux yeux...
Jamais mangé. C'est bon ?

J'ai déjà du mal à manger un bigorneau (désolée, mais ça me fait penser à un grosse crotte de nez), alors un pousse pied, HORS DE QUESTION. J'ai l'estomoc retourné rien que d'y penser. Autant j'aime le poisson, mais alors les coquillages ... plutôt manger du cheval !

Valérie a écrit:

Les chapeaux chinois, ça se mange ?

Disons que c'est comestible...
Mais ça n'a rien de délicieux.
(dur et caoutchouteux).
Je suis comme toi, je n'aime pas les coquillages
Je fais une exception pour les coquilles St Jacques et je ne mange des moules que depuis que je suis en 17 (parce que l'éclade et la mouclade au pineau ! )
Voulez la recette de l'éclade ?

Bon... vu la forte demande, je vous la livre quand même
Prendre une planche assez épaisse, de préférence en chêne. Si elle a été préalablement humidifiée, c'est mieux.
Planter au centre 3 épingles en triangle.
A partir du centre, disposer les moules en spirale, pointe en haut. Attention, ça prend du temps
Recouvrir d'aiguilles de pin bien sèches.
Y mettre le feu.
Renouveler l'opération si les moules ne sont pas toutes noires.
Ca s'ouvre tout seul...
Déguster avec une tartine de beurre (salé) et un verre de vin blanc.
Je vous assure : c'est délicieux !

les pousses pieds : vu une fois sur les étals mais jamais mangé. On en pêche en presqu'ile de Crozon, ça part directement en Espagne et au Japon. J'ai jamais réussi à comprendre ce qui se mangeait dedans.
Heu ... la mouclade demande déjà un peu d'installation.

Ce veek end , "fait le repas de noel" en avance ,pour causes familiales...comme je l'avais précisé, j'ai cuisiné dans la grande tradition un "Lièvre à la Royale"..
...c'était une réussite..content de moi !
.... merci petit Jésus !
...
Pour les "Pousse pieds" pfff..... Mème les naufragés du radeau de la méduse n'en n'auraient pas mangé... si t'en manges, tu y laisses les dents..et tu meures de faim plus tard !

Je ne prépare rien, je met les pieds sous la table

On devait faire plateau de fruits de mer chez ma soeur demain soir et repas plus préparé mardi mais sa belle-famille s'étant invitée à 6 hier pour mardi - à son grand désespoir - elle a dû revoir toutes ses prévisions.

Font ch*** je rêvais de ce plateau de fruits de mer, pas eu l'occasion d'en manger depuis longtemps.

Myriam a écrit:

Je ne prépare rien, je met les pieds sous la table

On devait faire plateau de fruits de mer chez ma soeur demain soir et repas plus préparé mardi mais sa belle-famille s'étant invitée à 6 hier pour mardi - à son grand désespoir - elle a dû revoir toutes ses prévisions.

Font ch*** je rêvais de ce plateau de fruits de mer, pas eu l'occasion d'en manger depuis longtemps.

bah vient chez moi!! j'ai prevue un beau plateau de fruit de mer

J'arriveeeeeeeeeeeeeeeeee

Des fois, on ferait juste le dessert...
On vient d'ouvrir les boites des bûches pour les regarder.
une Grand Marnier
une fruits rouges / pistache
une bûche glacée framboise nougatine

Le reste du repas
feuilletés saumon/asperge
soupe de potiron au sorbet noix de coco
cailles farcies foie gras/marrons glacés accompagnement de fruits rôtis
plateau de fromage avec un Mont d'Or et un Munster de la mort
buche glacée

vin : un Côtes du Rhône rouge et un Pinot gris

Je vous laisse. Bonne soirée à tous.

C'était :
foie gras de canard et ses toasts (avec de l'Alsace vendanges tardives)
huîtres, homard et gambas (vin d'Alsace)
trou normand
pavé d'antilope, sauce aux morilles ou béarnaise
haricots verts, flageolets, pommes duchesse
salade
plateau de fromages
bûche glacée aux fruits rouges ou bûche glacée au chocolat
chateauneuf du pape
champagne
Je n'ai pas pu en profiter comme j'aurais voulu parce que j'avais chopé la crève...