tuber melanosporum

Non, ce n'est pas une maladie et ce n'est pas une mauvaise herbe non plus.
C'est juste une truffe noire du Perigord, la derniere de ma saison (demain ,j'arrete ...promis juré...).
Il vous manque la fringance,dommage car elle empeste !!!
Elle va finir en partie en omelette et toasts demain soir.


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Une pensee emue.

tu trouves ça avec un chien ?
J'ai jamais mangé de truffe !! Mais il paraît qu'on peut acheter de l'huile parfumée et que dans une omelette c'est extra. J'imagine qu'en vrai de vrai c'est encore meilleur.
Régale-toi bien.

rhoo tu nous fait pas du tout envie toi là avec ca !!!



eu si tu en à trop tu dit un !!!

wouaouh!

A St Emilion, j'avais mangé des coquilles St Jacques avec des lamelles de truffe, c'était très fort en goût, bon mais presque écoeurant tellement c'était fort, ça m'avait surprise.

J'aime bien quand l eparfum est plus délicat.

il y a un gd marché à la truffe a 1km de chez moi, mais vu les tarifs j'y vais pr me promener et c'est tout

Vache! elle est belle.. a cette heure en plus avec la fringale de fin d'apres midi, c'est pas humain!!

j'espère que tu l'as ramassée dans les bois parce qu'à 1000 euros le kilo.....

Elle est énorme....tu as des chenes truffiers?

Cavée a la mouche (pour les connaisseurs/seuses de ce sport, ca détend ) ,cette apres-midi sous "le chene de Simon" ,un chene qui fait partie de ma plus jeune truffiere et qui commence tout juste a produire (la plantation date de 14 ans...).
Ceci dit ce n'est pas une truffe extraordinaire par la taille car j'en touve de plus grosses, elle pèse qd mm 107gr et shoote sacrement.C'est la derniere que je ramasse de la saison, il en reste mais je ne les toucherai pas (c'est de la semence/spores pour les annees suivantes).

Mention speciale (super boulot) pour les trufficulteurs du Sud-Est d'ou qqes arbres (chenes verts) ont ete importés et produisent.

on a aussi des truffes à la maison, on est blindé de chênes truffier!
le problème c'est de prendre le temps de les trouver et surtout de dresser un chien pour (beaucoup plus facile)
les vieux paysans du coin venaient même nous se servir royalement avec leur chien dressé, bon maintenant peuvent plus faut traverser le pré de mon rétif national, lequel se fait un plaisir de charger tout intru !

comment tu fais thb pour les trouver ??

Il faut du soleil,un petit baton, de bons yeux et du temps.On se promene sur les "brulés" en tapotant pour faire lever des mouches particulieres qui sont au-dessus des truffes pour les parasiter (elles y pondent leurs oeufs).
La mouche en question:



generalement , il y en a plusieurs qui se disputent la place et c'est facile de les reperer lors de l'envol.On creuse delicatement et on decouvre le Graal.
Faut juste un peu d'entrainement pour identifier correctement les bonnes mouches.Si on loupe ,faut laisser reposer et aller voir ailleurs le temps que les mouches se replacent.
C'est zen comme activité (pas de fureur ,pas de bruits), ca fait du bien de temps en temps.
Sinon c'est chien ou cochon mais ca n'a pas le meme charme.

je vais mettre un béret, la photo de la mouche dans la poche et hop c'est parti !
nan je blague mais ca vaut le coup d'essayer 1 heure ou 2 !! si j'en trouve une ca va me motiver !

en tout cas régale toi avec ta truffe, parcequ'avec sa taille t'as de quoi faire la !

bon appétit bien sur !

(la dernière qu'on a trouvé on l'a laissé tremper dans l'huile d'olive - faite avec nos oliviers - un pur régal, simplissime mais extase assurée)

Tu as la truffe......... moi j'ai les oeufs, tout frais pondus par mes propres poules... Il y a juste quelques km à faire, je me situe aux pieds du Jura !