highland cattle

Noëlle > c'est un bisounours comme ça?

oui, ou des commes ca, j'aimerais mieux...



... mais on arrête la, car ca n'est pas des poulinous

Noëlle, elles sont adorables tes vaches, c'est quoi comme race (Jersey?), tu fais quoi avec, ce sont des vaches de "compagnie"?, ça coute combien ces bestioles là?
C'est tout, y'a plus de questions!!!

Noëlle a écrit:

oui, ou des commes ca, j'aimerais mieux...



... mais on arrête la, car ca n'est pas des poulinous

Héé.. si elle est rose, c'est pour moa.. j'ai dit la prem's..

ce sont des vaches highlands, les jersiaises sont de petits modèles comme ça:

Une question, sans vouloir choquer personne mais juste par curiosité, elles se mangent ces vaches?

Bon, Noëlle, pas taper mais effectivement elles se mangent et apparemment elles ont bon goût...

je vais dédoubler le post pour ne pas polluer les poulinous.
oui, ce sont des vaches à viande. les miennes ne se mangent pas, mais si elles me font des veaux mâles, j'y gouterais avec plaisir
je sens que je vais me faire incendier en tant que sexiste
tu en as à tous les prix, c'est comme tout.
il y en a à papier et d'autres sans.
pour le moment, les vachettes étaient "de compagnie" chez moi, mais depuis peu, un jeune zoulou les a rejoint et j'espère bien avoir des produits l'année prochaine.

Cillia, tu as déjà gouté ? c'est comment ?
moi, j'ai gouté, mais en viande bouillie....bof, difficile de voir une différence avec un autre bovin.
il paraît que la viande est très tendre et très rouge au naturel. bon, pour la couleur, c'est un peu logique, c'est une race tardive.

Pi, bien sûr, tu as la première de réservé.... fille de qui ? T ou C ? ou la baleine ?

quand je serais chez moi , j'en aurais de ses petites vaches , j'adore, ej sais plus o j'avais trouver mais il ay un forum de passionnée de cetet race.
Trop drole

Noëlle a écrit:

Pi, bien sûr, tu as la première de réservé.... fille de qui ? T ou C ? ou la baleine ?

Bein ma cops la rose...

Noëlle > non pas goûté mais vu plusieurs critiques culinaires plutôt pas mal: ça se rapprocherait de la salers, et la salers, j'aime bien: un peu ferme et un goût un peu plus "sauvage"...

Chez un de mes anciens patrons ont avait ça (Salers):

Vous avez déjà vu Interville!? Ben beaucoup moins marrant quand on le vit en direct!!
Des génisses pas habituées à l'homme ça fait peur quand ça vous arrive dessus à toutes blindes!!

Les Highland sont vraiment tres jolies!
Ca vaut quoi une vache comme ca? le prix de la viande ou plus?

ca dépend le débouché
si tu fais en vente direct, que tu fais des caissettes, tu peux avoir plus du double qu'avec le débouché viande "classique"
mais ca donne du travail et aussi, une clientèle à trouver
je pense que ca se fait avec le bouche à oreille

ici, je n'ai pas encore eu de naissance, mais j'ai déjà eu des gens qui m'ont demandé pour acheter de la viande et j'ai une genisse à naître quasiment réservée (pas celle de Pi ). faut dire que ce sont des boules de poil pôt de colle (avec leur proprio...les étrangers, elles aiment moins) et ca épate les gens.

Steph, les salers sont réputées pour leur caractère spécial. Je n'en ai jamais cotoyé.
Par contre ,pour les cornes, elles sont nettement moins importantes chez les salers que les highlands.
Et ici, c'est pour la bouffe qu'on te charge dessus, même si elles sont gentille, c'est tout aussi impressionnant ! d'ailleurs, elles n'ont plus de gâteries à cause de ca : mes genoux ne supporteraient pas

je pensais pas a vendre mais plus a acheter! lol et pas spécialement en caisse mais sur pattes...
ca ferait chouette dans les prés avec l'anglo schyzo et la ponette ravagée!

arf la boulette !
tu en trouve en allemagne à partir de 600 euros, un peu rare, mais si tu cherches un peu et que tu te déplaces... (en France, c'est plus cher) et ca peut monter jusqu'a 2-3.000 euros, voir plus, ca dépend.
dans le 61, je crois, il y a un éleveur et il vend toujours les petites au sevrage à 1.000 euros htva. il m'avait dit ca, il y a 1 an, voir plus. donc, si c'est encore d'actualité ???

oki merci! je gare ca dans un petit coin de ma tete!

l'élevage dans l'Orne c'est celui la?:
http://www.highland-cattle.fr

oui

Ah là là , j'adore, ces vahes.
Pour celles qui ne le savent pas je suis agricutrice, et j'ai trvaillé pendant plus d'un an avec des bisons, des salers et des Cattles, depuis que je suis à mon compte avec mon mari j'essaie de le décider, mais dans une exploitation laitière ?!

Je les adore !!! y'a pas d'autres mots, des boules de poils c'est ça !!

côté viande, c'est en bovin, la meilleure qu'il peut y avoir, loin devant la Salers, ou autre Charolais !!

Mais il est clair que pour ceux qui veulent faire de l'argent, la repro c'est top, et à mon avis çà rapporte plus que les chevaux !

faut vraiment que je décide mon mari !

Les Highlands ont des bouilles adorables!! Pour ce qui est des Salers, que je connais un peu étant auvergnate d'origine, elles n'ont pas le caractére trés facile mais sont par contre de bonnes méres, j'ai été surprise d'en voir autant une fois "immigrée" en Normandie et les paysans m'ont dit qu'ils les croisaient avec les charolaises car les Salers mettaient bas sans soucis et s'occupaient bien de leurs petits. Le fromage fait avec du lait de Salers est bien meilleur je trouve que celui provenant de vaches "classiques" (Holstein...)
Je ne connais pas le goût de la Highland, par contre j'ai fait du bison à Noël, c'est bon, ça ressemble à du boeuf en un peu plus fort
C'est sûr que les vaches rapportent plus que les chevaux!!! y'a un dicton qui circule dans les courses: "si, avec les chevaux, tu veux finir millionnaire, il faut que tu commences milliardaire"!

oui .. la Basse Normandie est le 2° troupeau de Salers en France ...

Je connais pleins d'agriculteurs qui se mettent au croisement F1 charolais*Salers ....
que des avantages !

Je souris toujours quand les gens arrivent à trouver une différence de goût entre tel ou telle race de vaches. Parce que la viande qui arrive dans notre assiette dépend de tellement de facteurs : alimentation, conditions d'abattage, maturation (et cette phase là est à mon sens un des plus importantes) et talents du cuisinier/cuisinière, que celui qui arrive à faire la différence entre un Salers et une limousine doit avoir un palais très, très fin. Ce que je n'ai pas.

Noëlle : Mon copain élève des limousines (race pure) et des salers (avec un taureau charolais). Il fait de la vente directe (les fameuses caissettes). Il vend la viande en colis de 5 ou 10 kg. Tous les morceaux sont sous vide, étiquetés et découpés (ça ne tient pas de place dans le frigo). Je ne pourrais pas te dire combien il le valorise (il n'a à mon avis jamais vraiment fait le calcul). Mais c'est vrai que c'est du boulot : amener la bête à l'abattoir, aller récupérer les abats juste après la tuerie, puis la carcasse plus tard, une fois la maturation finie, puis la découpe en elle-même (ça c'est un boucher qui le fait) et la mise sous vide, l'étiquettage, la répartition des colis et puis surtout ... la livraison des colis !