et la sauce tomate alors ?

Bonjour

je vais faire de la sauce tomate, mes réserves d'y il a 2 ans sont épuisées.
Mais voilà, d'habitude je file les tomates à ma gentille maman, et récupère les bocaux.

cette année, mon jardin étant une cata, c'est ma belle maman qui m'annène les tomates, je vais donc faire ma sauce comme une grande. vous me direz à mon âge il était temps.

Je sais que ma mère met de l'acide salycilique porur la conservation, mais je ne sais pas à quel moment de la cuisson ça se met, et à quel dosage.

De plus j'ai lu pas mal de témoignages de gens qui procèdent comme pour les confitures sans mettre d'acide.

Merci de bien vouloir m'éclairer sur ce sujet, aujourd'hui il pleut, j'ai attaqué la confiture de prunes, je suis partie pour une journée "réserves" !

Quand ça a bien cuit longtemps, ça se conserve sans souci...

T'as de la chance de pouvoir faire de la tomate. Nous, on est trop haut

Mais j'ai des KG de courgettes et haricots! Et les choux sont magnifiques aussi.

qu'entends tu si tu la fais bien cuire ? combien de temps ?

La fois que j'en ai fait, j'ai regardé sur marmiton.fr me semble t il.
Mais pour la conservation j'avais procedé comme pour les confiotes.

Ton congélo n'est pas assez grand pour les y stocker ??
c'est comme ça que je fais........

allergique à la tomate... rien que le sujet me rend vaseuse...

Isabel a écrit:

Ton congélo n'est pas assez grand pour les y stocker ??
c'est comme ça que je fais........

je voudrai bien, mais j'ai déjà congel, et ils sont bien pleins, entre la viande, (mouton, veau, génisse, poulets, canards. ...)
et les légumes,

De plus je préfère en bocaux, souvent j'ulise la sauce tomate qd je ne sais aps quo faire en rapide, (pizza, pâtes ...) alors si il faut passer par la case décongélation ça va me saouler

Mais merci