Repas de fin d'année

Simplissime cette année, nous ne faisons rien de spécial, pas de réveillon du 24, le 25 nous sommes chez mes Parents ( Phil, tu m'invites pr goûter votre bûche ?? ), j'ai prévu de fournir le dessert, donc je me suis longuement entraînée en patisserie orientale

le réveillon du 31, avec un couple voisin
- pain surprise maison + les bulles
- crêpe garnie de foie gras et compote
- ????
- fromages
- buche glacée exotique et petits fours maison style macarons et meringues
- on termine les

le 1er Janvier
juste le enfants et nous deux
- ???
- un chapon et
- fromages
- galette à la frangipane maison

le 2 Janvier
Yaourth et pommes pr tout le monde !!!!!!!!!!!!!

que de bonnes choses......

Alors le réveillon :
gros apéritif dinatoire (nous ne sommes que 6 ) c'est plus sympa je trouve.

Donc j'ai prévu :

- mini cakes aux olives.
-verrines d'avocat et de saumon
- velouté de poivron et son saumon fumé
- toast aux figes et aux noisette et son foie gras
- toast au seigle et au citron et son saumon fumé
- toast aux herbes de provence, tapenades, mozza, tomates sêchées
- endives aux gorgonzola

divers canapées et feuilletés saucisses, tomates confites, tapenade ....

j'ai envie de testé la crême brulée au foie gras.

bref, je dos encore fouiner sur le net pour trouver des idées

En plat (ben oui qd même ) queue de langouste (ça c'est maman qui s'y colle )

fromage_salade_desser glaçé.

Sans oublier les 13 desserts (sans nougat noir malheureusement on n'en trouve pas vers chez nous )



Pour le 25 midi :

Apéro sympathique avec divers petits trucs du style de la veille

escargots Maison !!
cailles aux raison et aux pruneaux
fromages et buche de noël (ça c'est belle maman qui s'y colle , enfin il faut que je lui dise )


et on refait un gros repas le dimanche 28 où là nous serrons 13

apéro (style ceux du réveillon mais en - nbx)
salade périgourdine
cheuvreuil (j'en ai 1/2 au congel, je ne sais pas encore si je fais une épaule ou un cuissot , si y'en a qui ont des idées )
fromage, salade et pyramide glaçée et chocolatée

pour el 01 de l'an on n'a tjs pas d'idées avec nos copains, en sachant que le lendemain on doit se lever pour aller au ski donc en état correct

donc ce sera sûrement escargot, puis grattin de fruit de mer et de St Jacques.

nous, ce sont les escargots, que l'on ne trouve plus par chez nous

j'ai dû trop en préparer !!!!!!!!!!!! je les trouvais aux pieds des arums

Isabel a écrit:

nous, ce sont les escargots, que l'on ne trouve plus par chez nous

j'ai dû trop en préparer !!!!!!!!!!!! je les trouvais aux pieds des arums

avec 80 ha bordés de haies ça se trouve

cet été pas loin de 200 en 1/2 heure

Ah... ben par ici, les cagouilles, il suffit de se pencher pour les ramasser
Sauf que je déteste !

gritou a écrit:

palolim a écrit:

Crême brûlée vanillée de St Jacques ou St Jacques poêlée Crême de cresson ou St Jacques poêlées en sabayon de champagne

est-ce que c'est dur à faire ces recettes ? On peut les trouver sur le net, ou bien c'est des recettes de famille ?

Je pense que tu peux les trouver sur le net, y une floppée de recettes avec des St Jacques. Et d'autres plus simples que le sabayon qui est simple e soit mais facilement ratable...

La crème brûlée vanillée de St jacques, c'est de moi mais je pense que tu peux trouver une recette équivalente sur le net (si tu veux je te la donne)

Les Saint-Jacques, c'est la saison... j'en ai acheté ce midi !

calinoeta a écrit:

que de bonnes choses......

Alors le réveillon :
gros apéritif dinatoire (nous ne sommes que 6 ) c'est plus sympa je trouve.

Donc j'ai prévu :

- mini cakes aux olives.
-verrines d'avocat et de saumon
- velouté de poivron et son saumon fumé
- toast aux figes et aux noisette et son foie gras
- toast au seigle et au citron et son saumon fumé
- toast aux herbes de provence, tapenades, mozza, tomates sêchées
- endives aux gorgonzola

divers canapées et feuilletés saucisses, tomates confites, tapenade ....

j'ai envie de testé la crême brulée au foie gras.

bref, je dos encore fouiner sur le net pour trouver des idées

En plat (ben oui qd même ) queue de langouste (ça c'est maman qui s'y colle )

fromage_salade_desser glaçé.

Sans oublier les 13 desserts (sans nougat noir malheureusement on n'en trouve pas vers chez nous )



Pour le 25 midi :

Apéro sympathique avec divers petits trucs du style de la veille

escargots Maison !!
cailles aux raison et aux pruneaux
fromages et buche de noël (ça c'est belle maman qui s'y colle , enfin il faut que je lui dise )


et on refait un gros repas le dimanche 28 où là nous serrons 13

apéro (style ceux du réveillon mais en - nbx)
salade périgourdine
cheuvreuil (j'en ai 1/2 au congel, je ne sais pas encore si je fais une épaule ou un cuissot , si y'en a qui ont des idées )
fromage, salade et pyramide glaçée et chocolatée

pour el 01 de l'an on n'a tjs pas d'idées avec nos copains, en sachant que le lendemain on doit se lever pour aller au ski donc en état correct
donc ce sera sûrement escargot, puis grattin de fruit de mer et de St Jacques.

Cali après les fêtes ........ pas prête de faire du ski

c'est pas gentil ça

palolim a écrit:

gritou a écrit:

palolim a écrit:

Crême brûlée vanillée de St Jacques ou St Jacques poêlée Crême de cresson ou St Jacques poêlées en sabayon de champagne

est-ce que c'est dur à faire ces recettes ? On peut les trouver sur le net, ou bien c'est des recettes de famille ?

Je pense que tu peux les trouver sur le net, y une floppée de recettes avec des St Jacques. Et d'autres plus simples que le sabayon qui est simple e soit mais facilement ratable...
La crème brûlée vanillée de St jacques, c'est de moi mais je pense que tu peux trouver une recette équivalente sur le net (si tu veux je te la donne)

Si ça t'ennuie pas je veux bien ta recette de crème brûlée vanillée de St Jacques.
Mon homme adore ça les St-Jacques, mais il ne les fait que poellées (au Ricard, ou avec un peu de crème fraîche sur la fin avec de la coriandre), alors je commence à saturer (en saison on en mange toutes les semaines deux ou trois fois:arg: )...

Pour le sabayon en effet, j'ai souvenir d'une amie qui nous en a fait un en dessert, mais qui était raté... C'est ce qu'elle disait aussi, le sabayon c'est pas évident évident à réussir.

calinoeta a écrit:

c'est pas gentil ça

c'est pas toi sur la photo cali ou si ? Je te reconnais pas par rapport à celle que tu as mise sur le topic des sapins de Nöel !

calinoeta a écrit:

c'est pas gentil ça

Tu sais que c'est ''pour de rire'' hein ...... ?

gritou a écrit:

calinoeta a écrit:

c'est pas gentil ça

c'est pas toi sur la photo cali ou si ? Je te reconnais pas par rapport à celle que tu as mise sur le topic des sapins de Nöel !

Et ça, c'est carrément méchant !!!

Alors non, c'est pas moi sur la photo,

et Roc c'est pas pour moi que c'est méchant mais pour la jeune femme de la photo.
QUi te dis qu'elle n'aime pas skier ?

Eant de nature généreuse et ayant tendance à grossir juste en regardant un vitrine, et étant constemment au régime, j'aime pas qu'on se moque des gens forts, c'est une telle soufrance d'être rond dans cette société.

D'ailleurs il suffit de voir la réaction de Roc bon repas = gros.
Alors que bien des "gros" ne sont pas des gros mangeurs.
Je sais de quoi je parle

bref, reprenons sur les bons menus des forumeurs

Je suis gros mangeur du genre gourmand et pas spécialement svelte, j'assume ..... même si j'ai essayé de perdre du poids ( perdu 7 Kg, repris 5 )

Mais conviens qu'à la lecture de tes prévisions gastronomiques on peut se poser des questions sur l'évolution de ta silhouette

Alors je corrige

ici pour Noel nous nous faisons inviter, sauf le reveillon où je pense qu'on se referra un gros plateau de fruits de mer a 2 comme l'année dernière

pour nouvel an j'ai ma maman qui vient donc j'ai déjà prévu, en vrac (pour les 2/3 repas qu'on aura a faire) :

- vol au vent au riz de veau
- épaule d'agneau
- saumon en croute
- roti de sanglier
- boudins blancs maison
- bulots
- foie gras et confit d'oignons
- buche maison

surement aussi du veau (on vient d'en tuer un), assortiment de fromages locaux et le tout bien arrosé

ID ; tu peux nous faire partager ta recette du boudin blanc maison ?

vu que j'ai des trous dans mes menus, je testerais bien

Isabel a écrit:

ID ; tu peux nous faire partager ta recette du boudin blanc maison ?

vu que j'ai des trous dans mes menus, je testerais bien

je veux bien mais en fait c'est ma belle mère qui le fait

moi je veux bien celle des vol au vent au ris de veau. j'ne ai au congel et je ne sais pas quoi en faire.
d'ailleurs j'aime aucun abat donc à mon avis

cali, c'est pas fort les ris de veau, c'est super fin. Je trouve que ça n'a pas le goût prononcé des abats comme le foie ou les tripes, ça n'a rien à voir !

t'es toujours là toi ?

merci du tuyau de toutes manières j'en ferrai et si jaime pas zum finira mon assiette

c'est vrai les ris de veau c'est tres fin !
moi j'aime beaucoup ça....

Miam les abats.......un bon plat de rognons

Ceux que j'ai fait hier soir avec la recette que j'ai donnée étaient extra. C'est moins lourd qu'avec du vin rouge ou du madère. Je les avais accompagnés de petites p de t Charlotte.

calinoeta a écrit:

moi je veux bien celle des vol au vent au ris de veau. j'ne ai au congel et je ne sais pas quoi en faire.
d'ailleurs j'aime aucun abat donc à mon avis

oh oui trop bon les riz de veau...
je te cherche la recette demain