Idée de marinade pour brochettes

Barbecue prévu ce week-end. Je vais prévoir des brochettes de boeuf et de poulet.
Des idées de marinades ???

Pour le poulet : ail et citron : une tuerie

miel/sauce soja

sauce soja/épice pour volaille



j'aime bien le sucré salé

Pour le boeuf : armagnac, huile d'olive, poivre noir, échalottes

rochellou a écrit:

Pour le boeuf : armagnac, huile d'olive, poivre noir, échalottes

+1 et moi je rajoute un peu de concentré de tomates

Sinon pour la volaille j'aime beaucoup les épices "cajun", je trouve que çà change de ce que l'on fait habituellement

poulet :
citron - menthe - gingembre
citronelle -menthe
basilic citron sauce soja ( salé ).

boeuf :

miel / oignon / sauce Worcesthire
citron / olive / estragon
oignon / gingembre / miel

bulle de fay a écrit:

rochellou a écrit:

Pour le boeuf : armagnac, huile d'olive, poivre noir, échalottes

+1 et moi je rajoute un peu de concentré de tomates

Sinon pour la volaille j'aime beaucoup les épices "cajun", je trouve que çà change de ce que l'on fait habituellement

Pour le poulet, je fais citron/oignons/cajun, c'est une tuerie.

indiz a écrit:

bulle de fay a écrit:

rochellou a écrit:

Pour le boeuf : armagnac, huile d'olive, poivre noir, échalottes

+1 et moi je rajoute un peu de concentré de tomates

Sinon pour la volaille j'aime beaucoup les épices "cajun", je trouve que çà change de ce que l'on fait habituellement

Pour le poulet, je fais citron/oignons/cajun, c'est une tuerie.

Merci de l'idée
quelles proportions ou quantités ?
combien de temps ?
Bref.. la recette ! (vous ne vous en tirerez pas à moins après nous avoir fait saliver)

herve a écrit:

indiz a écrit:

bulle de fay a écrit:

rochellou a écrit:

Pour le boeuf : armagnac, huile d'olive, poivre noir, échalottes

+1 et moi je rajoute un peu de concentré de tomates

Sinon pour la volaille j'aime beaucoup les épices "cajun", je trouve que çà change de ce que l'on fait habituellement

Pour le poulet, je fais citron/oignons/cajun, c'est une tuerie.

Merci de l'idée
quelles proportions ou quantités ?
combien de temps ?
Bref.. la recette ! (vous ne vous en tirerez pas à moins après nous avoir fait saliver)

De mon côté c'est très simple.... 100% pifomètre. Prévoir quand même au moins 2h de marinade.