menus de fêtes

Pas eu le temps de tout lire, alors peut-être doublon...
Je voudrais présenter un trio de St Jacques (1/personne); j'ai 2 idées, manque la 3*..:
Carpaccio de St Jacques au citron vert
Mille-feuilles de St Jacques à la pomme verte.

Problème: les 2 sont "verts", alors...un 3* vert aussi ou ???????

Je sèche!

aux poireaux fondus au beurre ?

Ah.....vi pourquoi pas.... possible de mettre dans une sorte de verrine à ton avis, ou j'en mets 1 en verrine, une en poèlée et une sur assiette par exemple ? En fait je me demande si je reste dans le relativement uniforme, ou si au contraire je tente des trucs qui sont totalement opposés.... (je me pose des questions pour pas grand chose, on ne sera que 3: z'hom, jolile-maman et moi , mais bon, temps qu'à s'amuser à cuisiner autant faire bien (et bon si j'y arrive !)

ben moi avec la marmaille & les journées trop courtes j'ai pas envie de cuisiner
alors en plus de mon frere & sa famille & ma mere & son époux..;j'ai invité Thiriet pour l'entrée, le chapon (et probablement le dessert j'en ai 3 au congel')
on verra ce que j'ai le tps d'améliorer
ma maman apporte le foie gras & les cepes

punaise je me coltine le repas du réveillon ce qui n'était pas prévu... et je sèche car forcemment tout ce que je voulais faire ma belle mère le fait le lendemain.....

Pour les entrées je pense faire une assiette de saumon fumé, voir du boudin blanc pour ceux qui n'aiment pas le poisson, puis une cassolette de st jacques aux endives... Pour le plat ça se complique, dinde, chapon ce n'est pas ce que je préfère et puis j'ai déjà fait l'année dernière.... J'aurai bien fait du tournedos avec une sauce foie gras... bref il est temps que le menu se décide.... à 3 jours du truc il est plus que temps....

Quimono a écrit:

punaise je me coltine le repas du réveillon ce qui n'était pas prévu... et je sèche car forcemment tout ce que je voulais faire ma belle mère le fait le lendemain.....

Pour les entrées je pense faire une assiette de saumon fumé, voir du boudin blanc pour ceux qui n'aiment pas le poisson, puis une cassolette de st jacques aux endives... Pour le plat ça se complique, dinde, chapon ce n'est pas ce que je préfère et puis j'ai déjà fait l'année dernière.... J'aurai bien fait du tournedos avec une sauce foie gras... bref il est temps que le menu se décide.... à 3 jours du truc il est plus que temps....

Une oie rotie c'est super bon ! Et cette année j'ai vu qu'il y avait des chapons de pintade, c'est bien moins gros qu'un chapon de poulet et c'est plus gouteux... à mon avis.

Quimono a écrit:

punaise je me coltine le repas du réveillon ce qui n'était pas prévu... et je sèche car forcemment tout ce que je voulais faire ma belle mère le fait le lendemain.....

Pour les entrées je pense faire une assiette de saumon fumé, voir du boudin blanc pour ceux qui n'aiment pas le poisson, puis une cassolette de st jacques aux endives... Pour le plat ça se complique, dinde, chapon ce n'est pas ce que je préfère et puis j'ai déjà fait l'année dernière.... J'aurai bien fait du tournedos avec une sauce foie gras... bref il est temps que le menu se décide.... à 3 jours du truc il est plus que temps....

Regarde ceci 45 recettes express et sympas : http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/recettes-de-derniere-minute-pour-noel/en-savoir-plus.shtml

La terrine de faisane au foie gras est au four.

Hier midi,
toasts classiques
foie gras et vin moelleux
excelleeeeeeeeeeeeeeeent rôti de veau avec gratin dauphinois et gratin de cardons à la moëlle
vrai plateau de fromages
vacherin poire / cassis

Ce midi, je pensais faire un peu de repos aux intestins et v'là t'y pas que mon frère est venu pour l'apéro avec des restes.

Et bien ce fut réussi je pense, vu comment ma mère (fine bouche et cuisinière) a tout fini
Les dodines de suprêmes de chapon, pochées dans un vrai bouillon de volailles, sauce courte légèrement crémée et truffée : bon plan classique, pas compliqué et assez léger