Recette de MORETUM aux prunes

Je reviens vers vous, avec mes prunes... J'aimerai essayer de faire du Moretum.. mais.. on fait comment ?
Des recettes svp ?

Je ne peux pas trop t'aider, je ne sais même pas ce que c'est !
En gogolisant j'ai trouvé une recette de fromage à base de brousse de brebis, datant de l'époque romaine (la recette, pas la brousse!), c'est ça ? Mais on ne parle pas de prunes.

Mais de quoi elle parle la madame???
C'est quoi un moretum?

T'as besoin d'orge?
Parce que moi, j'ai plus de maïs, et je voudrais bien des prunes!!

Quesako ?
vu sur un forum médiéval "le moretum est une très ancienne recette de vin à base de mûre ou autres ...selon les goûts" , ils parlent aussi de fromage ....

moretum

ils donnent la recette avec des mûres de murier, mais ça doit être possible avec des prunes

sinon............ y a un bouilleur de cru par chez toi ?

Moretum, connais pas...
Mais ça a l'air bon ta recette, Quelly !

quelly a écrit:

moretum

ils donnent la recette avec des mûres de murier, mais ça doit être possible avec des prunes

sinon............ y a un bouilleur de cru par chez toi ?

Oui c'est ça ! Un apéro médieval du Pays d'Oc J'essayerai bien aussi une liqueur.. Merci
Sinon, pour ta question : probablement mais je ne connais pas encore mes voisins pour savoir qui distille pis comme je ne suis pas fan de l'eau de vie...

l_amazone a écrit:

Mais de quoi elle parle la madame???
C'est quoi un moretum?

T'as besoin d'orge?
Parce que moi, j'ai plus de maïs, et je voudrais bien des prunes!!

Je vais passer ds l'AM poser le maïs, prendre l'orge.. pour les prunes, je t'ai dit de passer !
Il me manque le temps de les ramasser, elles sont si mures qu'elles tombent. Je les cuisine au fur et a mesure, et ça prend pas mal de temps !

Alors moi je viens de regarder dans un vieux bouquin que j'avais trouvé :
"le code de la vie par Grand Mère Anette" édition 1911

Rien sur ta recette par contre toutes les astuces pour réaliser pleins de choses (cuisine, gateaux, potages, terrines, apéritifs, bière même l'absinthe) et.......... les liqueurs ...... Toutes les bases

De toutes façons, il te faudra de l'alcool, mais pas de l'alcool à fruits de GMS , de la vraie... de nos campagnes

sp44310 a écrit:

Alors moi je viens de regarder dans un vieux bouquin que j'avais trouvé :
"le code de la vie par Grand Mère Anette" édition 1911

Rien sur ta recette par contre toutes les astuces pour réaliser pleins de choses (cuisine, gateaux, potages, terrines, apéritifs, bière même l'absinthe) et.......... les liqueurs ...... Toutes les bases

De toutes façons, il te faudra de l'alcool, mais pas de l'alcool à fruits de GMS , de la vraie... de nos campagnes

J'adore ce genre de bouquin. J'ai trouvé ici un doc donné par la MSA aux jeunes mamans, des années 50.
Trop drôle même si parfois un poil surprenant !!!

si t'as besoin d'eau de vie...passe me voir je peux t'en trouver un peu
j'ai quasi pas fait de cocktail apéritif cette année

comment ça c'est une excuse pour vous voir? ....en plus elle est bonne :p ...l'excuse!!!

Oui, c'est clair ...
Moi je l'ai trouvé chez Emmaus... c'est pas mal quand meme pour certaines recettes par contre pour d'autres trucs ... heureusement notamment qu'on ne se soigne pas que comme ils le conseillaient autrefois...

Mais bien d'accord avec toi...sympa à découvrir

Ca y est ça trempe

Cà y est, c'est goûté !!!!!
Et c'est ..... surprenant... mais absolument délicieux.

Pas eu le temps de vous dire que c'était mélangé au miel, cuit, filtré et mis en bouteille ... que c'est déjà gouté

Un chouill' trop de miel, ou pas assez de vin.. ça fait un peu sirop, mais pétard k'cé bon !!!

recette à conserver précieusement alors ?

On peut avoir un échantillon par la poste ?

ah oui, tiens !

Et un verre de gniole de prunes (ou mar a defaut) / L , ca adoucirait pas un peu le gout du miel ?

je suis en train de lire "La reine violée" où il est question de Moretum qui est la boisson préférée de la reine...

quelly a écrit:

recette à conserver précieusement alors ?

Oui !
Je pense qu'il faut les proportions suivantes :
1.2 kg de prunes denoyautées et passées au robot pour faire des petits bouts
1 b de vin rouge (moi j'ai mis du Cahors et un chouille de Beaume de venise)

Faire tremper au moins 2 jours

Ensuite j'ai égoutté les prunes dans l'égouttoir à pates en écrasant les fruits pour faire un peu de pulpe.

300g de miel dans le jus et hop, faire bouillir doucement 15 min

Laisser refroidir et filtrer (j'ai filtré dans une chaussette à thé) pour mettre en bouteille.

Voilàààà

Folengo a écrit:

je suis en train de lire "La reine violée" où il est question de Moretum qui est la boisson préférée de la reine...

Gourmande

Tu as fait combien de bouteille avec tes proportions ? 2 ?

cath. a écrit:

Tu as fait combien de bouteille avec tes proportions ? 2 ?

1 seule d'1L

tssss !! et comment tu veux qu'on en ait un échantillon par la poste si t'as fait q'une bouteille...... (et déjà goutée, en plus ! )