Crêpes puisque c'est la Chandeleur demain !!

la pate à galette (blé noir/sarrazin) n'a jamais de grumeau

faut jamais dire jamais........ surtout avec moi

pâte sucrée prête et elle repose au même endroit que l'autre !! ils ont pas encore appris à ouvrir le micro-ondes !

quelly a écrit:

pour la pâte à crêpe sarasin, eau ou lait pour délayer ?

Pour la recette traditionnelle c'est de l'eau, mais je mets moitié/moitié.

je m'etonne qu'aucune de vous n'utilise les paquets de preparations pour crepes style francine c'est tellement pratique que j'en ai tjs a la maison juste du lait a rajouter pas de besoin de faire reposer et meme pour les anti doues comme moi impossible a rater et existe en version ble ou sararzin et c'est tres bon

lisou a écrit:

je m'etonne qu'aucune de vous n'utilise les paquets de preparations pour crepes style francine

Ahhhh, c'est sûr !
Ca n'existe pas encore, du style "francine, crêpe toute faite" et prête à réchauffer au micro-ondes ?
Dans les grandes surfaces, on trouve aussi des crêpes ou galettes déjà cuites (avec origine bretonne garantie) qui ne sont pas mauvaises du tout ! Y a plus qu'à garnir.

ben c'est quand même pas si difficile que ça !!

le plus drôle c'est que j'ai cherché la préparation pour crêpes au sarasin mais comme, à cause de la neige et de l'autoroute fermée jusqu'à hier matin 11h30, il n'ont pas été livrés !! heureusement il y restait 4 paquets de farine de sarasin

ils avaient même presque plus de jambon dans le rayon charcuterie !! du coup j'ai pris 2 paquets de croquettes supplémentaires pour les chats, au cas où ça recommencerait à neiger dans le sud-est (pour nous c'est moins compliqué, je bosse pour un grossiste en fruits et légumes, épicerie, viande et poisson, donc..... )

au sujet des oeufs, c'est long à cuire une fois cassé sur la crêpe ?

Pour les oeufs, je les fais cuire à part car leur cuisson est quand même plus longue que celle de la crêpe/galette.
Quand ils sont cuits, je les réchauffe juste en les posant sur la crêpe cuite d'un côté et retournée sur la poêle et j'ajoute le reste (gruyère, champignons, oignons cuits...) en refermant ensuite la crêpe.

c'est sur que c'est plus pratique !

quelly a écrit:

faut jamais dire jamais........ surtout avec moi

le jour où tu arrives à faire des grumeaux avec de la farine de sarrazin, tu seras très très forte Y'a pas de gluten dedans

quelly a écrit:

au sujet des oeufs, c'est long à cuire une fois cassé sur la crêpe ?

Psstt, normalement on ne cuit pas l'oeuf et on met que le jaune. On dit "oeuf miroir".
Tu fais cuire ta crêpe, tu mets dedans ta garniture, tu replies ta crêpe et tu mets le jaune d'oeuf cru dessus, que tu éclates ensuite dans l'assiette au moment de manger.

Sinon à la ferme, Thérèse fait dans la poêle une mixture jambon coupé en dés et oeuf brouillé qu'elle met sur sa crêpe, qu'elle roule.

Flika > les crêpes garnies toute prêtes juste à réchauffer existent bien.

cath. a écrit:

Psstt, normalement on ne cuit pas l'oeuf et on met que le jaune.

Bah... je les fais style "oeuf au plat" (donc avec le blanc... parce que j'aime bien comme ça )

cath. a écrit:

Flika > les crêpes garnies toute prêtes juste à réchauffer existent bien.

Ben oui... c'est ce que j'ai dit plus haut
(et que je préfère aux "francine")

flika a écrit:

lisou a écrit:

je m'etonne qu'aucune de vous n'utilise les paquets de preparations pour crepes style francine

Ahhhh, c'est sûr !
Ca n'existe pas encore, du style "francine, crêpe toute faite" et prête à réchauffer au micro-ondes ?
Dans les grandes surfaces, on trouve aussi des crêpes ou galettes déjà cuites (avec origine bretonne garantie) qui ne sont pas mauvaises du tout ! Y a plus qu'à garnir.

je suis incapable de cuire une crepe en faisant la pat e moi meme c'est une vraie cata alors qu'avec les sachets tt prets jamais de soucis je sais ca craint pour une bretonnes

les crêpes sont prêtes !!!

bon, j'ai eu du mal avec le kgb félin, Minette voulait absolument les gouter..... quitte à se bruler les pattes en passant au bord de la plaque....

ben c'était bien bon !!!

j'ai fait jambon-oeuf-fromage et saumon fumé-crème fraiche (juste 2 tranches de saumon, hein, pas un poisson entier...)

on a même tenté une au............ coullomiers..... ben..... ça fouette..... surtout quand vous buvez du cidre, avec

en tout cas on s'est régalés !!! j'en referais !!

Du coup, je suis rentrée de mes courses avec un paquet de 3 galettes
J'ai fait une complète (jambon, fromage, oeuf miroir).

cath. a écrit:

Du coup, je suis rentrée de mes courses avec un paquet de 3 galettes
J'ai fait une complète (jambon, fromage, oeuf miroir).

Et les deux autres ?

en version alsacienne munster/cumin
ou facon flamekuechen creme epaisse lardons oignon gruyere rape

Tout comme Cath. ma préférée est la plus simple : galette au beurre salé

en bien ici c'etait repas crepes...
nature, nutella, confiture maison et creme de marron..
bein c'etait parfait!!

flika a écrit:

cath. a écrit:

Du coup, je suis rentrée de mes courses avec un paquet de 3 galettes
J'ai fait une complète (jambon, fromage, oeuf miroir).

Et les deux autres ?

Une chaque jour suffit.
J'ai fait une salade verte à côté et bu une bière (j'avais envie ).

cath. a écrit:

Une chaque jour suffit.
J'ai fait une salade verte à côté et bu une bière (j'avais envie ).

Hérésie !!!
Ca se mange avec du cidre

Ici ,ce fut crepes simples, bien flambees , pas de garniture ...

Nous : galette complète puis beurre-sucre.
Un régal pour tous les âges