Cuisson des coquillages..... aux forumeurs des "bords de mer" !

Je viens de survoler deux/trois recettes..j'en bave à 9 h du mat! C'est mailn

Ptéroïs a écrit:

Voilà, c’est malin, vous m’avez mis l’eau à la bouche, du coup je vais aller faire un tour sur la côte, alors je viens de regarder comment accommoder les berniques puisque c’est la pêche qui évite la bredouille ; et là, stupeur , j’apprends qu’il faut retirer la tête, moi qui mangeais tout tout cru ! Bon tant pis j’m’en suis tiré jusqu’à ce jour.
J'ai trouvé ce site de cuisine que j’ai trouvé intéressant tant par la tournure que par les recettes.

Faut enlever le tête et la petite poche noire.
Si tu les faits à la poêle (prononcez poelle ), faut les frapper avant pour les attendrir, puis les faire sauter avec du persil et de l'ail.

hum le site de cuisine, alléchant par le titre de la recette, beaucoup moins par les images du résultats. Argh, les coquilles St Jacques à la gelée anglaise.

Velouté de panais aux coques ,
parfumé au gingembre.

Noix de Saint-Jacques à la crème de mâche
rouleaux de carottes des sables.

Noix de Saint-Jacques à la truffe cuite en vapeur,
nage de crustacés.

Ormeaux des Abers au beurre de Dulse,
gourmandises d'artichauts.

(J'ai pas trouvé de smileys avec la langue qui pend)

Perso, je trouve qu'il n'y'a pas de meilleure recette que celle-là :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_moules-a-la-citronelle-et-au-basilic-thailande_48615.aspx

cath. a écrit:

Velouté de panais aux coques ,
parfumé au gingembre.

Noix de Saint-Jacques à la crème de mâche
rouleaux de carottes des sables.

Noix de Saint-Jacques à la truffe cuite en vapeur,
nage de crustacés.

Ormeaux des Abers au beurre de Dulse,
gourmandises d'artichauts.

(J'ai pas trouvé de smileys avec la langue qui pend)

Je salive encore et toujours à 16 h

cath. a écrit:

(J'ai pas trouvé de smileys avec la langue qui pend)

et celui-là ?

J'ai trouvé des Tellines (pignons) dans mon super marcher, je vais essayer ce soir !

cath. a écrit:

Ormeaux des Abers au beurre de Dulse,
gourmandises d'artichauts.

ça a l'air terriblement bon ça

moi je me suis mangé 100g de bouquet breton dimanche, c'était miam !

flika a écrit:

Ptéroïs a écrit:

flika a écrit:

cath. a écrit:

Alors, si tu lances le concours des choses régionales étranges, j'ai le pâté de brennics

C'est quoi ???

Des berniques à la Brrrrretonne!

Dans mon département d'origine (la Manche), on ne les ramasse même pas tellement on juge que ce n'est pas bon

Je confirme !!! Manger les chapeaux chinois, z'êtes pas fous Pourquoi pas les PD pdt que vous y êtes !!!

Résultat des courses : Tellines très bonnes, mais y-a pas grand chose à manger.... Je les avais juste faites ouvrir à la poele puis "arrosées" de beurre persillé. J'en prendrai plus la prochaine fois.