Avis Confitures atypiques

Si vous vous trouviez face à un stand de vente de confitures sortant un peu de l'ordinaire, qu'elle serait votre réaction ??

Confitures de courgette, citrouille, nèfles
Gelée de Baies de sureaux, d'aubépine, prunelles

Je goûterais ?

Ma copine Leonore cartonne avec ses produits
Sureau, jasmin, acacia ect...
Elle fait de la cueillette sauvage et transforme les fruits et les fleurs en confitures, chutney, vinaigre, sirop
et un pétillant de sureau à tomber parterre!!

ca marche super bien sur les marchés, perso je goute ...mais par contre j'ai du mal à vraiment adorer ...
dans les dernières : pissenlit, coucou et safran

Cécilia a écrit:

Ma copine Leonore cartonne avec ses produits
Sureau, jasmin, acacia ect...
Elle fait de la cueillette sauvage et transforme les fruits et les fleurs en confitures, chutney, vinaigre, sirop
et un pétillant de sureau à tomber parterre!!

y'a pas eu un reportage sur elle dans le cadre d'une émission type "Echappée Belle" cet été ?

sinon Isabel, j'ai gouté une confiture de potiron, c'était excellent.

pissenlit oui, c'est aussi possible

en fait je suis en-train de faire pas mal de tests et une idée me galope dans la tête, tagada, tagada

pour le moment,  les collègues de mon mari me servent de cobayes, mais si l'idée que j'ai, prends une vitesse de croisière plus importante, il va falloir que je trouve une clientèle plus importante et proposer un panel plus large

j'ai acheté sur un marché cet été de la confiture rhubarbe-fleurs de sureau et confiture aux baies de sureau: j'ai adoré celle à la rhubarbe!

sinon ma maman fait de la confiture de gigerine, c'est super bon avec la faisselle

Ma confiture préférée: églantine

Je goûte !

bronwyn a écrit:

j'ai acheté sur un marché cet été de la confiture rhubarbe-fleurs de sureau et confiture aux baies de sureau: j'ai adoré celle à la rhubarbe!

sinon ma maman fait de la confiture de gigerine, c'est super bon avec la faisselle

j'en fait aussi avec un peux de citron et d'orange, au début le gout surprend mais après on s'en lasse plus
le sureau j'aime bien aussi, pour ce qui est des autres, bein je goûterais

bronwyn a écrit:

j'ai acheté sur un marché cet été de la confiture rhubarbe-fleurs de sureau et confiture aux baies de sureau: j'ai adoré celle à la rhubarbe!

sinon ma maman fait de la confiture de gigerine, c'est super bon avec la faisselle

pas sûre de trouver cela en Normandie
si un jour j'ai l'occasion de gouter, je testerai

je fait pousser dans mon jardin et je récolte octobre novembre, mais en normandi ça risque d'être compliqué à faire pousser
cette année avec la chaleur c'est la 1ère fois que j'en ais autant !

Oui ....le but étant de faire avec la production "maison", il me faut des fruits et légumes rustiques

Fleurs de sureaux il faut que je test également, je n'ai fait qu'avec les baies.
Et les mûres, allez faire la récolte à je ne vous dit que ça

gritou a écrit:

Cécilia a écrit:

Ma copine Leonore cartonne avec ses produits
Sureau, jasmin, acacia ect...
Elle fait de la cueillette sauvage et transforme les fruits et les fleurs en confitures, chutney, vinaigre, sirop
et un pétillant de sureau à tomber parterre!!

y'a pas eu un reportage sur elle dans le cadre d'une émission type "Echappée Belle" cet été ?

sinon Isabel, j'ai gouté une confiture de potiron, c'était excellent.

Non ce n était pas elle

pissenlit j adore!! on dirait du miel

Ton sujet m'intéresse, j'y réfléchis depuis longtemps..aussi.

Mon fils a déjeuné avec le confit de fleurs d acacia et le confit de trefle violet ce matin

Isabel a écrit:

Oui ....le but étant de faire avec la production "maison", il me faut des fruits et légumes rustiques

Fleurs de sureaux il faut que je test également, je n'ai fait qu'avec les baies.
Et les mûres, allez faire la récolte à  je ne vous dit que ça

Alors par contre, autant j'ai adoré la confiture fleurs de sureau rhubarbe, autant celle aux baies de sureau je n'ai pas accroché


La confiture de mûre: Ma préférée!
Maison bien sur, le goût est incomparable!

Teste : confiture abricot avec en fin de cuisson un sachet de lavande sechee (retire apres cuisson) .A mourrir tellement c'est bon .

Pourquoi pas, à tester comme tu dis

j'ai fais pas mal de gelée de pomme parfumée cardamone, fleur d'oranger, cannelle etc, aujourd'hui c'était tomate verte-citron, gelée de coing, on attaque le potiron dans pas longtemps
Les collègues de mon homme en raffolent ....

j'ai testé les prunelles LOL

Ici poires menthe chocolat
Je cuis les fruits et qd il y a bcp de jus j'ajoute la menthe fraîche (une grosse poignée) je laisse infusée le temps de la cuisson de la confiture puis avant de mettre en pot je retire les feuilles, et j'ajoute 5 belles cuillères à soupe de chocolat amer en poudre.. Je remue et zou dans le pot.. C'est une tuerie.. Mais ça ressemble plus à un dessert qu'une confiture.. Avec une petite brioche feuilletée... Hummm

je croyais que la poire avait du mal à prendre, me serais-je trompée ??

Le fait de mettre du chocolat ça épaissi la confiture. Les poires sont bien confites c'est très bon. Sinon la confiture de poire est tjrs plus liquide il faut par exemple mettre de la pomme avec si on veut qu'elle soit plus ferme

Pi... a écrit:

Ici poires menthe chocolat
Je cuis les fruits et qd il y a bcp de jus j'ajoute la menthe fraîche (une grosse poignée) je laisse infusée le temps de la cuisson de la confiture puis avant de mettre en pot je retire les feuilles, et j'ajoute 5 belles cuillères à soupe de chocolat amer en poudre.. Je remue et zou dans le pot.. C'est une tuerie.. Mais ça ressemble plus à un dessert qu'une confiture.. Avec une petite brioche feuilletée... Hummm

ça donne envie d'essayer !

c'est clair !!!
je testerai

J'ai essayé confiture de tomates vertes / lavande et un poil de vanille en bâton aussi (en piquant l'idée de thb pour les abricots), j'adoooore!!
C'est tres fin, gouteux juste ce qu'il faut, j'ai mis la lavande en fin de cuisson (genre 20 minutes maxi) et ça suffit amplement, lavande retirée avant de mettre en pot.

La prochaine sera tomates vertes/safran je pense...