Choqué par les oeufs bio !

Cet après midi je suis tombée sur un reportage (qui avait commencé) sur les œufs bio et là le mythe c'est écroulé ! Sois je vis vraiment dans un monde de bisounours sois je ne suis pas la seule à être trompée par un super marketing ... Œufs bio = poules en batterie avec 16h de lumière mais qui mange de l'alimentation bio... 

Moi qui croyais que l'appellation bio voulait aussi imposer un morceau de terre avec de l'air et de vrai rayon de soleil... Et ben j'en suis pour mes frais...

eu le reportage ne doit pas être fait en france je pense car effectivement le label bio et sa réglementation impose un parcours "vert"

http://www.volaillesoeufsbio.com/012_volailles_oeufs_bio-2.php

Oui ...bizarre ...

Bon j'ai encor de la marge avec les miennes  

moi je prend tjs BIO et en plus indiqué "élevé en plein air"

Le soucis est que les poules sont tellement gavées régulièrement toute la journée avec l'alimentation de grains ( maïs concassé, orge, soja..) qu'elles ne bougent pratiquement pas des hangars...
Elles ont de l'herbe à dispo.... mais n'y vont pas !  


il faut choisir les oeufs bio issus d'une production locale.



@+

Patricia.

> Pat ...et qui vont sur le tas de fumier pr gratter à la recherche des verots  

Bon OK je sors  

Une question "idiote" (parce que de toutes façons, ça n'a pas une vraie importance): j'ai une seule et unique poule, elle vit en totale liberté, dort dans le hangar avec les dadas, vagabonde dans les paddocks, la fumière, le paillier, la pelouse...toute la journée; elle se nourrit des reste des dadas, des souris et lézards qu'elle attrappe, bref, elle est autonome à 100%. Est-ce que je peux me targuer de manger des oeufs "bio" ? (je rassure tout le monde, je vends pas mes oeufs, avec 1/jour, je me les garde égoïstement, et je n'ai pas l'intention de me lancer dans l'élevage de Cot-Cot !)

J'ai le souvenir d'une émission T.V. où des "connaisseurs" devaient déterminer la qualité des œufs suivant la provenance de l'élevage des poules.........bid. tous pareils, de la ferme du particulier, à l'élevage en batterie en passant pour la poule de balcon, tous les œufs ont le même gout.
Ici, j'ai trouvé ce qui suit
12 – Les conditions d'élevage des œufs influencent-elles leur composition nutritionnelle ?
Elevage traditionnel en cage ou alternatif avec parcours, densité des poules, éclairage naturel ou artificiel, en fait la composition nutritionnelle des œufs n'est pas modifiée de façon significative par ces facteurs environnementaux.

14 – Que penser de la qualité des œufs de la ferme ?
A noter que les œufs provenant des petites fermes ont une qualité très variable d'un établissement à un autre et qu'ils ne sont pas forcément meilleurs que les œufs issus d'élevages traditionnels. En fait, ils peuvent être la meilleure et la pire des choses. Touts points équivalents par ailleurs, le goût des œufs peut varier d'un jour à l'autre en fonction de la nature des restes qui ont servi à nourrir les poules. Il en est de même pour l'intensité de la couleur du jaune qui peut varier grandement selon que les poules auront mangé plus ou moins d'herbe par exemple.

Non !!!  Tous les oeufs n'ont pas le même goût !!!

L'oeuf de la cocotte qui court partout et qui se nourrit de tout n'a pas du tout et la couleur et le goût d'un oeuf de poule élevée en cage !!!

Tu as essayé ?   


"..  Une poule sur un mur, qui picotait du pain dur...Picoti-picota, lève la queue et puis s'en va .... "    







@+  Patricia

Patricia a écrit:

Non !!!  Tous les oeufs n'ont pas le même goût !!!

L'oeuf de la cocotte qui court partout et qui se nourrit de tout n'a pas du tout et la couleur et le goût d'un oeuf de poule élevée en cage !!!

Tu as essayé ?   





@+  Patricia

Oui, j'ai eu une trentaine de poule avant le massacre, j'ai acheté des œufs pas cher, puis des bios pour faire plaisir à mémère, nous avons des poules en poulailler, pas de différence de gout, si! pour avoir des jaunes plus rouge suffit de leur mettre du maïs concassé dans la nourriture, impression de plus gras (collant) en bouche. Même nourriture même gout, enfermé ou pas.

ELEVAGE DE LA FIGUIERE a écrit:

Cet après midi je suis tombée sur un reportage (qui avait commencé) sur les œufs bio et là le mythe c'est écroulé ! Sois je vis vraiment dans un monde de bisounours sois je ne suis pas la seule à être trompée par un super marketing ... Œufs bio = poules en batterie avec 16h de lumière mais qui mange de l'alimentation bio... 

Moi qui croyais que l'appellation bio voulait aussi imposer un morceau de terre avec de l'air et de vrai rayon de soleil... Et ben j'en suis pour mes frais...

J'ai vu le reportage la semaine dernière il me semble, je suis moi aussi restée scotchée  
Le reportage a bien été fait en France mais comme le dit Patricia les poules st tellement gavées qu'elles ne vont pas dans les parcs... 

braymondval a écrit:

Une question "idiote" (parce que de toutes façons, ça n'a pas une vraie importance): j'ai une seule et unique poule, elle vit en totale liberté, dort dans le hangar avec les dadas, vagabonde dans les paddocks, la fumière, le paillier, la pelouse...toute la journée; elle se nourrit des reste des dadas, des souris et lézards qu'elle attrappe, bref, elle est autonome à 100%. Est-ce que je peux me targuer de manger des oeufs "bio" ? (je rassure tout le monde, je vends pas mes oeufs, avec 1/jour, je me les garde égoïstement, et je n'ai pas l'intention de me lancer dans l'élevage de Cot-Cot !)

Un produit bio c'est celui qui provient d'un établissement qui a souscrit à un cahier des charges et qui se soumet à des contrôles périodiques réalisés par un organisme indépendant
Donc, au titre de la législation les oeufs de ta poule ne sont pas ''bio''

je connais une étude réalisée au labo mais qui ne sera pas publiée, car les conclusions ne vont pas dans le sens attendu.
En résumée, la composition des œufs "indus" est identique à celle des œufs plein air pour les qualités nutritionnelles.
Et les contaminations en polluants sont les meilleures sans contestation.
Elle étaient inférieures aux normes également dans les œufs plein air (je n'ai pas dit bio, mais simplement label). Seulement, si les seuils d'acceptation étaient abaissés, seuls les œufs indus restaient en dessous.

Et le plus fort taux de polluants était obtenu dans les œufs récoltés "chez Momo (Maurice)", paysan du coin dont les poules vont gratter n'importe où.


On peut compatir à la vie (difficile) des poules en cages. Cependant le taux de mortalité des poules en liberté n'est pas forcément plus faible (picage). Quant au taux de contamination bactérienne, on comprend qu'il est moins important si l’œuf est ramassé sitôt pondu et surtout mis à l’abri de la souillure par les fientes.

A quels types de polluants fais-tu allusion ?
Bactérios a priori.
Mais quid des phytosanitaires, des métaux lourds, des OGM, des antibios...

Par ailleurs veut-on finir comme les enfants des US avec un taux d'allergie et de maladie en forte croissance parce que les individus ne sont plus confrontés aux éléments extérieurs et ont leurs capacités de réaction du système immunitaire affaiblies ?

Pour info, les collectivités sont en train de promouvoir la poule au jardin particulier : consommation des déchets de table (donc réduction des déchets à la source), production des oeufs et de la viande.

Bien sûr que si il a une différence de goût, c'est flagrant sur un oeuf coque sans ajouter ni sel ni poivre ( les miens je les mange tel que )
J'en vends qq boites quand ma prod est trop importante pr nous ( pas taperrrrr ), les collègues se les arrachent, et elles parlent bien du goût et pas de la couleur

Je complète par rapport à ce que dit Hervé.
Par contre je veux bien croire que niveau nutritionnel ils soient équivalents.

Je récolte les miens 2/jours et la paille des pondoirs est changée tous les 15 jours

j'suis en plein dedans, au propre comme au figuré car totalement envahie actuellement, je ramasse 12/14 oeufs par jour ...

Hervé, je ne suis pas du tout étonnée, pour avoir travaillé en poulaillé industriel, qd tu vois les analyses qui sont faites
et tout ce qui est rapporté dans l'aliment, pour justement équilibré tout ça, ça me semble même logique.

Après qd on consomme, on regarde aussi le bien être animal, le respect de l'environnement, l'utilisation d'aliment avec antibio, etc etc
en fonction des ses attentes persos.

Pour le gout par contre je suis plus dubitative, j'aurai bien aimé voir ce qu'ils ont réellement fait comparer,
parce que comme le souligne Isabel, qd tu as mangé des oeufs à la coque de la ferme c'est qd même autre chose
et je ne parle pas de couleur  

HS : du coup je congèle pour la 1ere année mais oeufs,
car même en fournissant toutes les maitresses de l'école je n'arrive pas à tenir le rythme  
si qq'un a déjà fait, je veux bien des infos  

ne pas se fier au mot BIO sur la boite d'oeuf...

il faut regarder le code sur l'oeuf directement... en plein air le code est 0.

http://www.test-achats.be/alimentation/aliments/dossier/oeufs-conseils-de-conservation

oui enfin si la boite est commercialisée sous le label BIO, vaut mieux que l'oeuf est le code O
par contre se méfier des marchands sur les marchés qui vous vendent souvent des 3 pour des 1  

Isa, je congéle maintenant depuis 3-4 ans et pas de soucis.
tu veux quoi comme infos ?

Par contre à la maison elles me font une pause ponte, elles se refont une beauté côté plumage, y'en a partout ds le poulailler !!!!! 

cath. a écrit:

A quels types de polluants fais-tu allusion ?
Bactérios a priori.
Mais quid des phytosanitaires, des métaux lourds, des OGM, des antibios...

Par ailleurs veut-on finir comme les enfants des US avec un taux d'allergie et de maladie en forte croissance parce que les individus ne sont plus confrontés aux éléments extérieurs et ont leurs capacités de réaction du système immunitaire affaiblies ?

Pour info, les collectivités sont en train de promouvoir la poule au jardin particulier : consommation des déchets de table (donc réduction des déchets à la source), production des oeufs et de la viande.

Les polluants en question étaient des polluants chimiques, type dioxynes, PCB, métaux lourds...

il me semble que des poules qui sont dehors sont a priori plus exposées si le champ voisin est bombardé de pesticides. Mais je te rassure, combien vont dehors ? combien de temps ? Et quelle distance parcourent-elles ?

Le jardin particulier, comme celui de Momo peuvent être ceux qui produisent les œufs les plus contaminés. Pas étonnant donc que l'étude soit ensilée... Dans le cas de Momo, c'est parce qu'il avait l'habitude (pas bien, tsss tsss) de brûler des déchets. Les poules étant libres comme l'air, elles allaient gratter partout et là elles s'y sont contaminées en PCB. Je suis d'accord que les particuliers n'ont pas le droit de brûler des pneus dans leur jardin. Mais je voulais juste signaler que la réalité factuelle n'est pas forcément celle que l'on croit. Les sources de pollution en milieu ouvert sont multiples. Et pas forcément là où on les attend.
Ensuite il faut clairement que le particulier ramasse régulièrement ses œufs pour éviter les bactérioses. Sinon risque de Toxi Infection Alimentaire. Les Salmonelloses, ce n'est certes pas si fréquent mais ça fait mal.

Les ogm dans l'alimentation... j'ignore en toute honnêteté si cela aura une incidence sur la composition de l’œuf. Une poule nourri au soja ogm vs. soja non ogm... (mais où trouver du soja vraiment sans ogm) ??? Je ne suis pas persuadé qu'une analyse des œufs montre une quelconque différence. Certes le doute est toujours permis jusqu'à preuve du contraire. Mais quand on est contre les ogm (c'est respectable), on ne satisfait jamais des études qui montre l'absence d'effet délétère.  Donc je doute convaincre quiconque avec cet argument.

Oui j'ai été surprise aussi que des oeufs 0 ou 1 soient pondus par des poules qui ont certes accès à l'extérieur mais n'y vont pas par "fainéantise". Peut y avoir des oeufs 0 ou 1 avec 3000 poules dans un hangar ouvert sur une prairie.

Et je confirme, pour avoir quelques fois gardé le Nokota Ranch où il y a des poules qui ont une vraie vie de poule (mangées par les renards et tout ça...) ben les oeufs ils déchirent, sans mouillettes ni sel...

Moi aussi je trouve une différence quand je mange des œufs achetés et des œufs "du jardin", ça a pas le même gout.
Une fois j'ai fait des crêpes avec des œufs de mes bo parents, bien jaunes, punaise elles allaient super bien à faire, a retourner, jolie coloration et quel bon gout... d'œuf !

De ce que mes collègues me disent aussi ( perso je sais pas j'en achète plus à l'extérieur )
c'est le montage des blancs en neige, bien plus ferme avec mes oeufs que ceux du commerce où le blanc quant-on le casse, on dirait " de la flotte" !!!

Je confirme ! le goût, c'est pas pareil !!!!
Entre les oeufs "bio" du supermarché et ceux de ma voisine qui a ses poules en plein air, dans des parcs ( comme les chevaux elle change de "pré") y a pas photos   les siens, quand ses poules recommencent à pondre sont cuisinés "coque" ou "poêle" et ça n'a rien à voir avec les oeufs du supermarché.
Attention, je ne parle que des qualités gustatives !

entre les oeufs du supermarché et ceux pondus par les poules de mes parents, y'a pas photo!
et d'ailleurs quand ma mère achète qq oeufs parce qu'avec 5 poules, parfois, on a pas assez d'oeufs pour les gateaux de noel qui sont des bombes caloriques ...hé ben on repère les "intrus" même cassés dans le bol!